创意菜脆皮牛腩

今非昔比123

创意菜
脆皮牛腩
& \4 E2 n# S' I# l% P销售特色  “脆皮牛腩”是我新研发的一道高人气菜品。它是以进口牛腩为主料，通过先卤后炸的方法烹调而成，成品外酥里嫩，口感不错。菜肴上桌后，搭配了黑椒汁和咖喱汁蘸食，丰富了菜肴的口味。
" q- y& J" J/ B: b" h8 X制作方法
% P: j* C( B# q% T1 U3 ?& ~; v1.取进口牛腩400克切成8×7×4厘米的大块，放入沸水中，倒入料酒10克，大火焯透，捞出冲净浮沫。
+ {1 g, d( X( K$ V. }2.取不锈钢桶倒入清水7.5千克，

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6 o- g" X& R1 W3 K6 Y. |- M3.面粉1千克、生粉250克、泡打粉和吉士粉各75克混合均匀，先倒入水1千克调匀，再倒入色拉油150克调匀，即成脆皮糊。
8 Y% W5 n; o) o% Z+ O8 g( h4.将牛腩挂上脆皮糊，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸2分钟至色泽金黄，捞出控油，改刀成条，装盘后搭配自制的黑椒汁、咖喱汁各一碗蘸食。
7 |$ `$ N7 J$ g$ Y( v1 l黑椒汁  

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) [, `+ W7 h! |0 _0 U! I# K咖喱汁  
6 W2 o. {3 b- d4 S! A) t取高汤100克加入牛油、油咖喱各10克调开，加入花生酱10克，吉士粉、黄姜粉各5克，三花淡奶20克，椰浆50克调匀，最后放入味精、白砂糖、盐各3克调匀后小火煮开即可。
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五个半柠檬

愿网站越办越好

八角八个角

学习天天向上

旧日情殇a

不错不错，楼主您辛苦了。。。

浮殤

好好 学习了 确实不错

快乐着

向今非昔比学习

溺毙

好强大天下厨师

別咬唇

这个菜学会啦

谎话看成了笑话

回帖就行真棒

离雨弥港

好强大天下厨师