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5 u2 f# t0 R6 i& w* R/ P秘制咖喱配方
: m4 P4 ?4 z$ F5 P8 j& G" c9 }粤式咖喱酱/ `6 X3 | }+ c- _
咖喱本身味道很冲，而加入了三花淡奶、椰浆等，能使味道更醇厚、香滑，回口奶香；加入豆蔻等香料和李锦记豆瓣酱，则更容易掩盖原料的腥味。 E q. Y2 _, J6 C$ K) S/ {# g
这款咖喱比较适合烹调牛肉、鸡肉等肉类食材。5 {# d, ~6 f+ ?* e1 o9 R
原料：
5 p, I) _' C) H. i: K% V炸过的洋葱米150克，炸过的蒜蓉、炸过的生南姜各100克，肉桂10克，豆蔻30克，甘草5克。+ [! @- z5 ^9 ~0 e( X; c; q
调料：
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5 ?2 [( }$ x' E# ^2 I制作：
4 i: W* F1 h7 q: Y$ V0 ] N所有原料、调料一起小火熬煮至剩5000克，打渣即可。
) D/ h% f0 D0 u. ^6 Y菜例：粤式咖喱鱼头" g4 O& N( ^" T* a. ]3 F& a
原料：
" H* F, a% W: d5 e! s水库鳙鱼（又称花鲢鱼）鱼头1000克，烤香的咸面氨∑ |
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发表于 2019-11-10 22:16:43
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