会上瘾的鱼头泡饭，好吃到忍不住来了一碗又一碗

今非昔比123

会上瘾的鱼头泡饭，好吃到忍不住来了一碗又一碗
( i' L. p+ x7 }鱼头泡饭
原料：鱼头（约10斤左右），香米
小料：葱姜蒜各30克，八角干辣椒适量
# z, f3 ^, Q) S# S调料：

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$ n* d. L1 u4 y# i+ r' N自制料油：

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蔬菜料：葱段50克、薄片50克、蒜子50克、青尖椒、京葱段1.5千克、干葱头1千克、蒜子500克、香芹500克
  }4 @+ K: K, W6 j香料：

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制作方法：
1.取水库三洋淡水胖头鱼的鱼头，清洗干净后从鱼下巴处将其切开但不切断，清洗后在鱼肉处打2cm一字花刀备用，
" R7 W- v! I. q3 S5 Y! U$ Z2.锅内加入自制香料油，每份约使用150克，烧至六成熟后放入葱，姜，蒜，八角，干辣椒节。中火煸炒至香味浓郁后放入鱼头，小火煎制色泽金黄烹入花雕酒和米醋，再放入厨邦黄豆酱，豆瓣酱，厨邦鸡粉，蚝油，生抽，白糖，白胡椒粉，老抽，炒出香味后倒入汤料，大火烧开后，放入青尖椒，中小火烧约25分钟，
3.待汤汁浓稠离火装入大盘，香菜点缀，即可搭配米饭。
特点：搭配厨邦厨师们蚝油，厨邦黄豆酱，厨邦鸡粉，即保持了原汁原味，又起到了提鲜增香的效果，而且肉质还更加鲜嫩了。
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毁忆

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枯妄

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