口味别致的肥肠类菜肴 葱穿肥肠

沧溟

, `; p' s# F/ {8 P# p口味别致的肥肠类菜肴　
5 r# ^( L2 G  h$ x; `. m葱穿肥肠
, m% X4 Y+ I6 y; l' q! x2 n原料：
- k6 j( Y% Q5 D- \; s% q0 M肥肠肠头3根(约500g)，京葱3根，椒盐适量，色拉油1500 g。
$ ?: t6 i. G& ?; c$ o调料：
姜1块，小葱2根，草果1颗，茴香2颗，白豆蔻2颗，桂皮2小块，干辣椒4～5支，料酒20 g，酱油10 g，南乳汁15g，白糖5g，味精5g，鸡精3g，盐2g。
1 D9 j# k9 ]& z( M4 X% [1 L制法：
1．将所有调料加1000g水制成红卤水，将肥肠卤至八成熟。
, x9 f7 R3 _- M  @" D1 B2 D+ w2．将京葱剥去外衣，穿入肠头内：锅上火，油至六七成热，入肥肠小火浸炸至酥脆、起皮，待冷却后斜切成1cm象眼厚片，围摆成菊花形，随椒盐味碟上桌。

未故

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指尖

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听我说

师傅真的是好样的

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