万能凉菜酱，拌肉拌菜拌海鲜，杠杠的 用藤椒手撕鸡汁

南浔

1 u, ~* C1 J, Z: C- a9 g2 b万能凉菜酱，拌肉拌菜拌海鲜，杠杠的
) `1 [+ Y' w) S! {2 Q用藤椒手撕鸡汁
制作的
# T# Z1 g: p$ E! l) d藤椒手撕鸡
口味  藤椒味
9 z% b4 P3 w, t4 c9 e个性  传统方法制作手撕鸡，都是没有调味汁的。我则是用二汤、酸辣鲜露、鲜花椒、花椒油和美人椒等料调制了一款味汁，做好的味汁带有浓郁的麻辣味，非常适合用来凉拌荤料。
用料  

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制作  青、红美人椒切成圈，跟其他的用料调匀，泡制30分钟之后即可使用。
8 G9 j/ P+ V6 v4 Y$ }6 E应用  可以制作藤椒手撕鸡、藤椒牛肉、藤椒牛舌等菜肴。以藤椒手撕鸡为例，简单介绍其制作方法。鸡按照白切鸡的制作方法烹熟，然后将鸡肉撕成条，鸡骨头放入盘中垫底，放上鸡肉，浇上加热至30℃-40℃的藤椒手撕鸡汁即可。
试做点评  这款味汁与之前的藤椒汁相比，制作方法简单很多，鲜花椒和花椒油的风味也特别浓郁。这里再给大家分享一款藤椒汁的做法，供大家参考：取幺麻子藤椒油100克，家乐鲜露、美极鲜味汁、蒸鱼豉油、东古一品鲜、鲜汤、鲜花椒（只要果实）各50克，味精、鸡粉各10克，芝麻油、鲜小米辣椒圈各25克，白砂糖5克，调匀即可。

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墨ˋ离汐

找到配方了~~

浮生若夢

学习了，谢谢分享、、、

囧逼

师傅能在分享些么

稍微r

为天下厨师的十分们点赞

萌妞优酸乳

感谢楼主

意骨丶

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

以烟代食

真是 收益 匪浅

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学习学习