鲍汁制作方法，总有一款适合你白厨鲍汁

信仰 · 发表于 2019-3-28 10:38:07

鲍汁制作方法，总有一款适合你
白厨鲍汁
特点：
鲜美香浓，颜色美观，口味纯正软滑。
原料：

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调料：

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制作：
1、老母鸡、老鸭、金华火腿、猪皮、瘦猪肉、鸡爪、猪脚、牛腱子肉、肘子骨剁成重300克的块，放沸水中大火汆5分钟，捞出控水；
2、老姜、干葱头拍破，与香葱、香菇一同入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香捞出，放竹网包中备用；
3、取一不锈钢桶用竹筷垫底，而后放入竹网包、所有原料，注入二汤，再加冷水10千克用猛火烧沸，调蚝油、花生酱、老抽、鸡粉、冰糖、饴糖、花雕酒、橙红色素后盖盖儿小火煲10-12小时离火，过滤即可。

旅芷 · 发表于 2019-4-10 08:11:56

为天下厨师的十分们点赞

筁終仄潵 · 发表于 2019-5-9 01:18:44

必须支持

心在流浪 · 发表于 2019-5-22 08:13:32

人人为我,我为人人~

傲世孤影 · 发表于 2019-6-10 08:28:21

冒泡看帖{:3_53:}

让我哭的像小孩 · 发表于 2019-6-11 08:03:19

先收藏啦

七巧堂 · 发表于 2019-12-21 23:53:51

好好学习！

948733567 · 发表于 2020-1-19 14:22:33

谢谢分享

巴雷特-82 · 发表于 2020-3-23 11:42:09

再来看这一贴

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