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都是干货！ 做法分享
: v5 b2 I0 o" ]& n' n+ K青岛盐焗鸡王8 k9 U' V+ s- Q5 A, M; |0 w
腌料配比:' F: r3 t6 \. x( q% v+ y- c
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吊汤制作:
# f# q6 R" l$ B$ Q; p2 V将龙骨，鸡架，腱子肉飞水，炸制好的鸡架，大地鱼干放入烧开水的汤桶内，大火烧开改小火吊5小时，吊汤时要不停的搅动以防粘底，吊好的汤过滤干净备用。
' \0 g- q% t3 z ?6 g% N+ Y @盐焗鸡汤配比:底汤10斤，纯净水20斤，秘制腌料30克，黄姜粉20克，盐200克，鸡精100克，大葱段50克，姜片50克，黄栀子10克，味精100克，将底汤和纯净水放入桶内烧开放入所有的调料调好口味备用。
* Y* p3 I" n1 f! ^. [+ b. ?" V盐焗鸡的腌制:+ n; F$ B; H* Z8 N# E3 }
三黄鸡5只，（一只2斤左右）清洗干净控干水分，用秘制腌料均匀的搓在鸡内和表皮，每只鸡的秘制腌料用25克，搓匀后的鸡放入盆内腌制四小时，放入烧开的盐焗汤内小火烧制25分钟左右(不能烧的太烂)，捞出烧好的鸡挂起来冷凉风干后，用油纸包裹起来即可。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2019-3-26 13:01:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2019-4-12 12:14:45
