大厨教你做：蒸马齿苋，制作简单不粘连，凉拌、热炒都好吃

猫哥

大厨教你做：蒸马齿苋，制作简单不粘连，凉拌、热炒都好吃
大家好今天我们做一道蒸野菜-粉蒸马蜂菜，马蜂菜是长在田间地头的野菜，马蜂菜也叫马齿苋，软的茎可像菠菜一样烹制，马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素等营养物质，也是纯天然的食材，大家有时间可以试试这个方法。
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' \! c% g6 p: l; j5 a" G% I【粉蒸马蜂菜的原料】
马齿苋、面粉、澄面
) a% [$ s2 q2 D# V* P9 T  J4 |【粉蒸马蜂菜制作方法】
1 h# B; V/ Y' C4 }2 `2 C1、首先把马蜂菜比较老的部位去除 并清除出杂质，把马蜂菜放进盆子内清洗干净，直到没有泥沙清洗干净为止，然后放进菜筐内控水。

  h' i6 h; q: E& j2、控净水的马蜂菜放进盆子内，加入一点清油，拌匀马蜂菜，加油能让蒸出来的马蜂菜更碧绿，不易变色，然后再加入面粉和澄面拌匀，加澄面是让成菜出来颜色透亮，能减少面粉的用量，拌到每个菜叶上面都均匀的粘匀面粉。
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3、锅上火加入适量的清水，大火烧开，把拌匀的菜放在蒸笼上蒸制，马蜂菜要均匀的铺开 ，防止蒸不透
' S- M0 R+ l/ v4 w然后盖上盖子大火蒸，蒸制时间是5分钟 。
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4、5分钟之后把蒸好的马蜂菜下笼，用筷子把马蜂菜均匀的抖开，然后放进盘子内摊开凉凉，下一步开始制作蒜泥。
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- D- i/ i9 @& C) L1 o5、大蒜放进蒜臼内捣成蒜泥，把凉凉的马蜂菜放进盆子内，加入适量的盐 ，香油，放入捣好的蒜泥，搅拌均匀即可，马蜂菜后味有一点酸味，在拌菜的时候可以稍微加一点白糖，稍微加大一点盐的用量，把拌好的马蜂菜装盘即可。
制作小贴士：
在家没有澄面的可以只用面粉，拌之前要加油先拌匀
家庭制作可以趁热撒上一些盐拌匀，这样做出更入味
我们还可以用这个方法来蒸其他菜肴 。如蒸豆角，蒸萝卜丝等。
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冗词

师傅辛苦了，喜欢你的菜品

安笑

猫哥中国好厨师！~

逆天

天下厨师网的师傅真牛

一笑嫣然

这个菜学会啦{:3_43:}