传统红烧肉原来是这么做的啊

我是太阳啊

传统红烧肉原来是这么做的啊
公布用料：
. B$ q# i4 I, B5 m  ]9 T1、带皮五花肉一斤；
% f1 z9 \  ^. V% `/ f- M5 o1 {2、鹌鹑蛋三十个；
0 H" T/ A% z$ s: i3、冰糖两大匙（约半两）；
4、老姜一块；
5、八角两玫；
6、花椒一小匙；
/ H# h. S3 h8 T9 |6 x) ?7、桂皮两小块；
$ e# G' ~+ k5 d9 e9 M* O6 f3 b8、干辣椒四个；
9、香葱四、五棵；
* C: m7 ^: p8 }0 M* K/ E10、酱油半汤勺；
& I" @8 v" c( X$ Z' f' h/ W/ q# X( i11、料酒两大匙；
) F4 N0 P& W7 ~8 ~12、盐适量。
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开始烹饪！
7 L. ~1 W* _- V! s2 U9 p* s做法：
1.把鹌鹑蛋洗干净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后不要掀锅盖，闷5分钟以上。
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2.接下来把五花肉放入锅中用大伙烧沸，改中火煮2分钟以去除血沫。
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2 h4 ?+ x/ P4 G$ V& T: J/ k3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣椒切段。

4、锅中放油烧至5成熟，下鹌鹑蛋用中小火慢炸

5、炸至金huangse时捞出沥干油分。

* Y8 H: _/ E7 E9 M# w0 l' a% Z6、锅中留大约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖满满翻炒。.
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* {) ^* b4 @" K" [* l# \7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦huangse。

8、倒入五花肉，注意立即关火，快速的翻动肉块使之均匀的裹上糖色。（需要技术哦。）

- k5 @- C: w% r$ S; g6 m7 N" \9、加水或者汤约3斤（锅小可以分成几次加，但在中途加水是一定要是沸水），开大火烧沸后，放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油以及料酒，加盖后改小火慢烧。
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2 P0 e! b- S2 c% ^9 }+ l10、烧半小时后放入鹌鹑蛋、食盐。用大火烧沸后，改小火慢烧约1小时。
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11、快完成啦！当汤汁将干时开大火收汁。
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最后，出锅啦！
9 _2 i4 F# H: G" X5 z+ B收干汤汁后，捡去香葱、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛入盘中即可。
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念r

我是太阳啊你的分享正好我需要

萌得无药可救

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記忆清仓

感谢无私奉献的师傅们

嫑忈嘦怹

回帖就能看

げ單ヲ蒓ダ

强帖，感谢楼楼的无私

哥的寂寞

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龙志华

写的好，多谢了