一步步教会你做最正宗特制红油，30年祖传秘方大公开

安初夏

5 O4 d: Y- F2 [9 L9 |3 ^一步步教会你做最正宗特制红油，30年祖传秘方大公开
红油是四川红油是以干辣椒为原料，经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，或作为原料加工各种调味品，适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用。

熬好的红油就颜色红润，如果你熬不好那就会苦，熬红油期间讲究的要点很多，看完这文章你就知道怎么做了。
秘方
. q8 x: V' r+ r0 N' F+ ^1、准备一大碗辣椒面倒入盆里
2、准备好花椒、芝麻、葱姜、香叶、八角，山柰，桂皮，小茴香
3、辣椒面里加入一勺熟凉油，熟凉油就是煮开过人油冷之后，这样熬得时候不会糊掉
4、加入之后搅拌，如果以烧感觉不够再加，让辣椒面全部淋上油
. J4 b8 E1 R9 ^2 m  E* i5、锅中加入油烧热，把葱姜、八角、香叶、山柰，小茴香，桂皮，花椒下入锅中，开中火慢熬，熬至葱姜干
6、熬好香料之后关火把香料捞出来，让油凉透
0 ]9 p6 K" I5 ^. V7、凉透之后把淋好油的辣椒面、白芝麻到入锅中，开中小火慢熬
) c$ S" v/ E: E7 _8、在熬油的过程中一直搅拌，防止糊掉
) w6 ^/ v2 R9 I& d6 c% g9 L* N6 w1 c9、一直奥到油和辣椒感觉融为一体，油变成红色
  j. M) S, I! q- \& s4 o1 Y" R10、熬好之后到出来自然冷却，过滤一下分成两份，一份有辣椒在里面，一份没有
2 o) U6 e/ W3 ^* j
/ A3 S% [, `- ?

姬儿

秘方万岁

何惧i

好网站