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. N$ ]9 ]4 t2 P1 _7 _秘制私房酱汁,助你轻松做出招牌菜!
4 g5 d! g4 i! P' B9 T6 T0 g0 A新派烧汁
5 r) T1 P. `6 U# m6 y" A6 Q3 s听到这个“烧汁”,很多同行会不以为然,这不是什么新的酱汁。但是与传统的自调烧汁相比,我的这款烧汁不仅带有更浓郁的复合香味,还有烧烤的香味,所以推荐给大家试用。在制作时,我采用蒸的方法,烧汁操作更简单,而且可以大批量制作。
- ^+ K8 d7 b1 V& C' B9 U$ l, E用料:
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$ A) x; C* l6 w. E" o. ~+ e制作: : L& \5 I/ y- u* c7 w- I4 Q. Y
以上用料倒入料盒内,加入清水200克调拌均匀,放入蒸箱内大火蒸30分钟,取出再次搅拌均匀即可。9 A8 f1 M8 R' }7 v2 _, u, W
口味:
. Z3 h* D) B7 u复合咸鲜味,回口微甜
! F" @! Q! w! U( Z) t' S* G应用:
; d6 V1 `$ [9 v, J' E0 n专门制作烧汁菜,比如烧汁鳕鱼等。
" v5 ~" R- r- I; l( M( E" y! H试做菜品 0 a- f9 C. o% B9 u& h
烧汁茄子 u( C, B2 X- d4 A8 g, b
试做结论: : i0 `" K, U6 A+ Q8 f$ I$ q
品尝酱汁,它的口味比传统的烧汁要略辣一些,但是复合味更加有层次。( |; l% M3 J3 R* Z$ q9 C% t
用它来制作经典菜肴—烧汁茄子。菜肴做好后,烧汁的辣味变得非常弱了,总的来说口味是没有问题,但是如果将蒸制的方法改为小火熬制,可能呈现出来的酱汁效果会更棒。
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