春季菜！ 新菜做法 芋头煮豆苗

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( v( e6 r. R7 r, `0 V" e芋头煮豆苗
+ s- S% L( h  F  |- u( @; b2 P制作：夏志
将压熟的芋头下入宽水中搅散至汤汁颜色洁白、质地浓稠，再倒入翠绿的豆苗烧沸，芋头粉糯细腻，豆苗爽脆清香，汤汁鲜香爽口。
制作流程：
. b7 _4 j( b8 H6 S. Q4 M- S2 b1.荔浦芋头洗净后倒入高压锅，加清水没过，上汽高压8分钟，捞出摊入托盘中晾凉，至其不烫手时撕去表皮备用。
8 T  f! S8 N$ {3 Q( W# n; {2.豆苗250克清洗干净待用。
3.净锅入清水2000克烧开，下蒸熟的芋头500克搅散烧沸，待汤汁浓稠洁白，倒入豆苗继续煮2分钟，调入盐15克、鸡粉5克、味精5克烧开即成。
+ a6 g; d) p8 K4 W制作图示：
6 u7 U; J' G2 l0 H% ~; ?$ c1.沸水中加压熟的芋头。
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% k/ ~% o7 L/ g- ^9 r2.煮至部分芋头融化，此时汤汁浓稠洁白。

3.倒入豆苗煮熟即成。
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技术关键：
) Q2 s0 d5 s2 i7 U豆苗煮制时间不宜过长，以2分钟为宜，否则会失去碧绿色泽和爽脆口感。
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悸枯i

我是个凑数的。。。

渡口

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冷柠

感谢无私奉献的师傅们

太脆弱

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血色骑士。

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浪世

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蓝海

有竞争才有进步嘛