30年卤菜老师傅，现在告老还乡 酱卤猪蹄

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30年卤菜老师傅，现在告老还乡
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6 z. O: @; z& t5 K/ j; P
+ j3 }0 ]. p& ^1、准备材料：猪蹄以及其余的香料和调料
: y4 {: ?* n9 q9 r2 @8 s, v2、除冰糖外的所有辅料用纱布包好
3、猪蹄洗净入冷水锅，加些花椒同煮，煮开后稍煮一会去尽血水(花椒能很好的去腥，煮的时候不要盖盖子，让腥味散发)
4、用流水冲洗干净后的猪蹄重新入锅，加水煮开
- x2 y% x/ \* J2 \/ o) D0 f' o) W0 a5、再加入包好的料包和所有调料煮开转小火炖1个小时左右至猪蹄软烂(盐可以晚一些加，等猪蹄软烂之后再加)
6、猪蹄捞出沥干汤汁即可(煮好后不要马上出锅，可以盖着盖子焖一会让猪蹄更入味，汤汁放凉后可以入冰箱冷藏，作为老卤)
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青青子衿

好东西！！！！

守候

谢谢分享，麻烦问一下，第二味八角，和第四味八角，是一个东西吗？谢谢

眉眼如初

哇好多美食

感情逃犯

感谢无私奉献的师傅们