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[海鲜] 最近火爆全网的绝密配方统统献给你 铁锨手抓海鲜酱料配方

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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2019-2-16 01:27:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
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# z8 _; ]1 l: a# [6 G最近火爆全网的绝密配方统统献给你8 r% R1 \6 H1 U! Y
铁锨手抓海鲜酱料配方9 T; r  O1 L' p' P+ \; X3 k. K4 n
花椒300g,麻椒200g,葱姜段各50g,色拉油100g
$ U# J, {7 T8 M* W8 Z香辣料:& H5 n8 T& N$ s' I
子弹头干辣椒段300g,印度干辣椒段200g,色拉油200g,王守义十三香料30g,高度白酒20g1 ~, P; p6 I* e) `
操作方法:- k  w" e" G0 y0 M$ K
炒锅加入色拉油烧热倒入葱姜炒香调小火,把两种花椒用水冲洗一下,控去水分倒入锅炒制5--7分钟关火倒出即可,6 O$ h7 z* k$ s/ W1 o
操作方法:
* i4 S2 x1 @5 E: G6 u$ r* B1.把两种辣椒用水泡10分钟捞出,控去多余水分,/ P& H/ _4 A' [1 J+ `+ K+ C5 {/ a0 I
2.炒锅加入色拉油烧热加入辣椒段小火炒制5分钟,加入高度白酒,继续炒制3分钟倒入十三香料,在炒2分钟即可倒出,炒出的辣椒大红色,切莫炒焦,* U7 z& L; ?5 l; Q+ e
香辣酱原料:
- I! j- C6 w6 k% F$ i
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
$ q7 u+ l" [9 M; k% Q( Z9 A# Z6 o& d
操作方法:
+ k9 B1 A1 Z0 e  D6 B1.炒锅加入色拉油烧热加入葱姜蒜炒香,在倒入以上所以辣酱,搅拌炒制10分钟% H) B" [$ I0 g
2.色拉油变红色在加入十三香料,继续炒制5分钟倒入白兰地搅拌均匀关火即可。
! h4 n0 c- C1 |- z: `6 [) z' P
$ b: k. q# ^' S( a5 ~
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2020-5-10 10:56:53 来自手机 | 显示全部楼层
学习海鲜酱料的做法
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