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本帖最后由 半巷 于 2025-3-25 00:25 编辑 , a% _2 Q, d5 ^
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/ B' Y+ m/ d& b0 x2 w1 f祖传酱牛肉配方，“千金不换”的秘方，仅此一份，现在免费公开了
) K) q. l% j+ F3 I- i9 R4 Y+ ~/ j牛肉是很多吃货最喜爱的肉类，无论怎么做，都比其他的肉类更美味，而且营养也更丰富，但是要论口味最佳，那绝对要数酱牛肉最好吃。不过酱香入味的酱牛肉价格并不便宜，很多人都不会做，只能偶尔花钱买来吃。一个偶然的机会认识一个做酱牛肉的师傅，听说他做酱牛肉特别好吃，很受欢迎，我们相谈甚欢，他把他的酱牛肉秘方告诉我，今天我就免费分享给大家了；
9 y3 M2 i: M1 h. V0 T( X2 l祖传酱牛肉配方" L5 D1 J" v0 J" B, u; s% ?
" c; v8 C* T) S* [9 [& k- h5 f老师傅说，这份酱牛肉秘方看着没啥特别之处，但是做出来就是比外面买的更好吃，而且做法还十分简单，只需简单3步，做出来的酱牛肉又香又嫩，超级入味，下酒下饭很是过瘾，一次可以吃几大碗饭；下面是酱牛肉做法讲解；
& ^7 ]3 F( H* X7 S% T1 O做法步骤：5 c9 w1 m! V* U
1、将新鲜牛肉洗净，切成几个大块，用盆装好，放入生姜和花椒，并加上少许食盐和料酒，抹匀后任其腌制6-10个小时；然后将腌好的牛肉取出，用清水洗净后，加入足量冷水下锅，并放入生姜片，大火煮沸焯水2分钟，捞出后用热水洗净泡沫，再用冷水过凉。$ I( N8 _$ X5 H5 D1 }5 L
2、将所有的香料全部过水清洗一遍，沥干水分后用纱布包起来，并用绳子扎好。起锅倒入4升清水，然后倒入准备好的老汤，并加入少许植物油，放入香料包，大火煮开后，转中火继续煮至30分钟。, [- Q% N# u+ G+ |7 p& @4 c# w% q
3、将准备好的其它调味料，全部加入锅中，继续小火煮30分钟，煮好后的浓缩汤汁，就是做酱牛肉的卤水了！等卤水稍微冷却后，将焯好水的牛肉块下入锅中，先用大火煮沸，然后转小火加盖卤煮20分钟，关火后任其在锅中继续入味，等锅盖冷却至不烫熟后，将牛肉沥干卤水捞出，切成薄片即可享用。
' _2 E; d8 U O3 Z* v' A就这么3不就可以做出美味的酱牛肉，你学会了吗？是不是很简单？如果大家有不了解的可以留言讨论，感谢阅读！! O' t, U) Q9 Q% O% G% k
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发表于 2019-1-31 15:47:50
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发表于 2019-3-17 11:27:04
