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吃过腊八粥，就把年来办~这样煮出来的腊八粥才够味！ % t& ~% N. x7 n) S8 K7 X0 \
【做法】
; I1 e& |% ^" E7 [: k+ U$ u8 s① 将大米、糯米、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。* b2 i6 v9 z) \) }' h
干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。(或者将红枣用温水泡发后去核，煮烂做成枣泥同粥煮。)
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1 Y5 c6 L2 R* o- K1 D. l② 板栗、花生、核桃剥壳去衣留净肉，折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡，剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。4 x# Z7 a% `3 i4 B# Q1 O
+ e- N, P4 \" O8 t$ ~) e- M③ 将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸。9 e0 ]3 j0 j- i
% h7 @+ x/ l# X4 Y. _④ 再放入红枣、板粟、花生、核桃，改用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳。- C) Y5 K4 \' B8 C4 W
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⑤ 将小米和百合放入锅中混合均匀，再继续用文火熬制20分钟，其间继续不断搅拌。# t/ R7 r+ `, R1 j0 E
y8 M& N. r& |# a⑥ 待腊八粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可。$ U$ }$ A3 ^ C! u9 c& N- `) ?5 V
6 j* j0 Y& b3 B 大功告成 ！$ a5 X+ e5 j/ A& z4 s' T( G
【小贴士】1 y. U& s+ x" A2 Z+ [& L R
① 开水煮粥，不容易糊锅，所以一定要水煮开后放入食材；
2 p' @0 p% g: \9 _( n+ ~② 搅拌才是粥变稠的秘诀，所以煮开后一定要不断搅拌，这样才可以熬出浓浓的粥。
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发表于 2019-1-24 01:58:34
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