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吃过腊八粥，就把年来办~这样煮出来的腊八粥才够味！ 9 k% C2 B9 \+ g1 G
【做法】0 y- {# y) k) L. i1 y9 k5 c
① 将大米、糯米、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。9 w- y* R9 t2 D- W5 ^4 R; G: x& [
干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。(或者将红枣用温水泡发后去核，煮烂做成枣泥同粥煮。)$ F% z% l% H/ s% b/ G
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② 板栗、花生、核桃剥壳去衣留净肉，折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡，剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。( ~& Z3 P, p, x
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③ 将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸。3 t7 F; G% E. {8 ~8 o- Y
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④ 再放入红枣、板粟、花生、核桃，改用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳。6 P- ?, I# c* g$ n& [& y" _
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⑤ 将小米和百合放入锅中混合均匀，再继续用文火熬制20分钟，其间继续不断搅拌。
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- ?/ _/ \% A) V# w: ?( O1 a⑥ 待腊八粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可。5 |8 G8 v" v0 @9 ]5 }
) k2 J3 p# K. i& d/ G6 o( m3 ~ 大功告成 ！
) s; b6 t6 g8 |5 C4 j$ s$ `( E. V' i【小贴士】
* X7 N; n1 ]4 Y, n" B" q2 H: e6 b① 开水煮粥，不容易糊锅，所以一定要水煮开后放入食材；! v8 a$ d: ~( W3 e
② 搅拌才是粥变稠的秘诀，所以煮开后一定要不断搅拌，这样才可以熬出浓浓的粥。
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发表于 2019-1-24 01:58:34
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