土豆的创新做法，干煸土豆丝，制作简单麻辣鲜香，成本只要几元钱

共暖 · 发表于 2019-1-23 22:28:01

土豆的创新做法，干煸土豆丝，制作简单麻辣鲜香，成本只要几元钱
今天我们做一道干煸土豆丝，这道菜制作特别简单，成菜颜色金黄，麻辣鲜香，小孩子特别爱吃。

原料：
胡萝卜、孜然粉、土豆、韭菜、干辣椒

制作方法：
1、先把原料改刀，土豆用削皮刀去皮，然后把土豆先切成薄片，再切成细丝，也可以用刮丝刀刮成土豆丝。

2、把切好的土豆丝放进清水内浸泡，泡去土豆内的淀粉，这样炸出来的土豆才能酥脆。韭菜切成3厘米左右的段，韭菜起到增香的作用，胡萝卜先切成片再切丝。红萝卜起到点缀的作用。

3、锅上火加入适量的植物油，把泡过水的土豆丝倒出控水，油温6成的时候度，下入控净水的土豆丝炸制，一次不可下入太多，炸制的过程中用勺子轻轻的翻动土豆丝，让其受热均匀。在反动的时候要轻一点，不要把土豆丝搅碎了。

4、土豆丝炸至金黄色，水分炸干即可捞出控油。锅内留少许底油，下入干辣椒炒香，然后下入孜然粉炒出香味，在下入韭菜，胡萝卜翻炒几下，接着下入土豆丝，再撒入适量的麻辣鲜，上火快速的翻炒均匀即可出锅。
制作关键：
这道菜制作主要是炸土豆丝，土豆丝尽量切的粗细均匀，调味方面主要是王守义麻辣鲜，炒过干辣椒之后下入孜然，注意控制火候，不要把孜然粉炒糊了，按照视频下料顺序来炒，干辣椒先炒香，下入孜然粉炒香，在下胡萝卜和韭菜，后味透出一点孜然味，小孩子特别喜欢吃。

休思 · 发表于 2019-3-2 08:07:20

求带求带大师

情何以琛 · 发表于 2019-3-3 08:07:54

自己先做来试试

い寂若安年の · 发表于 2019-3-26 08:02:00

够档次~

-南音 · 发表于 2019-4-7 08:59:58

我力挺呀真棒

ES6789 · 发表于 2020-3-17 01:05:58

不错哦值得学习

bb1015 · 发表于 2020-3-20 21:05:52

向大厨学习了

nopapa · 发表于 2021-3-29 14:35:00

这道菜品感觉非常不错。一会儿就联系一把。

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