各种煲，隔着屏幕都觉得香！ 花甲鸭脚煲

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# n+ S/ _# N+ Y( y8 e各种煲，隔着屏幕都觉得香！
: |. U! P9 x7 D花甲鸭脚煲
* d# |4 R4 t3 @& B1 d【食材】

& L3 h# P, c3 ]【做法】
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( r6 [+ K! V8 G! n9 u9 C/ Z1.食材类目图，一袋螺蛳粉内包含有：红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳，这些配料都是这道菜的重中之重
2.事先将鸭脚清洗干净，把指甲祛除掉，鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中中火加热10分钟煮熟，放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味（确实很腥）
9 S" ^  _+ U3 o# I3.鸭脚盛出滤干水份，鹌鹑蛋剥皮备用

8 w1 ~. D- }4 _) |9 c4.热锅放入差不多没过鸭脚的油，待油温9成热时放入鸭脚，油温一定要高，这样才能使鸭脚的外皮抛起来，此过程过于高能，油爆过程实在惊心动魄，安全起见
9 o* {% \. I: }5 d5.炸至两面金黄就可以出锅了
6.烧水，待水沸腾后放花甲煮5分钟，不需要太熟

7.盛出来的花甲呈开口状为好，放置一边备用
8.开火，炉灶上放好上好瓦煲，放适量水，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片
/ e6 w1 b( c0 a. R9.煮至水开后加入卤水熬煮一会儿

3 A. B, U. n1 N9 K10.香味飘散之后，依次放入酸笋、酸豆角、木耳
  m1 P; n! }& I# ?11.将炸好的鸭脚放入瓦煲中
6 V- d2 a) y8 ?/ B; Y' r! U' {12.下之前准备好的鹌鹑蛋和豆腐泡，豆腐泡撕一个小口更加方便入味，最后淋上红透透的红油
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8 U0 d0 N8 A$ o( u% t13.入花甲
14.盖上盖，焖煮20分钟左右
15.掀起盖，最后起锅时放入切好的香菜和紫苏提味
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' L( D, v( X+ r; X7 g2 {16.开动，花甲的鲜香味和螺蛳粉卤水的味道完美融合在一起
- D0 D" c  ~- }7 ^! ~% n2 K: }" x$ {17.成品
4 ]7 Y4 X  F; h- d. n( }2 R( d! f9 L4 e【小贴士】
4 l- b. y' f1 [% }$ D炸鸭脚的时候，以防油爆，请盖上锅盖，一定要高温炸，才能保证鸭脚的皮抛起来，吃起来才会更有口感。

烟花沼泽

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