教你用鸡腿做一道特色菜，很多包桌都在用

柔倾语

3 b! p2 l; `& Y0 |$ Q, n: {教你用鸡腿做一道特色菜，很多包桌都在用
今天我们做一道麻辣口味菜肴“麻花鸡柳”
这道菜主要是用鸡腿肉搭配香酥的小麻花
成菜鸡肉鲜嫩、麻花香酥可口
大人孩子都喜欢吃
. ]$ I, u/ O, e: ^
原料
: v; ]! H+ ^  F( N1 [4 y鸡腿、青红花椒、香菜
& s7 z4 Z7 w7 n5 l  b3 W0 g0 f香辣酥、麻花、辣椒

: X+ X% ~) O6 w6 B制作方法：
+ j5 x! @) [/ T6 L# O* w3 @1、首先把原料改刀，顺着鸡腿骨把鸡腿肉划开，然后把鸡腿骨剔除出来，再把鸡肉片成厚片，然后切成筷子粗的细条放进盛器内。

7 @1 f: ?, o0 f1 h2、下面开始码味：加入适量的盐、胡椒粉、料酒，用手抓匀，然后加入一个蛋清搅拌均匀，再加入适量的吉士粉、粉芡搅拌均匀，加入少许的清油抓匀备用。
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2 h7 Y$ \* s$ D( n3、下面开始上火制作：锅上火加入适量的植物油，油温在150度时下入腌制好的鸡柳滑散，用勺子将鸡柳轻轻打散，炸制鸡柳颜色金黄捞出20秒左右。
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% {+ m, d. v" z  z0 a4、待油温再次升高，然后下入鸡柳重油，重油油温在6成油温，也就是180度（重油是为了让鸡柳外焦里嫩），重油时间不可太长，10秒左右即可捞出控油。
/ x" T" t* k6 U, G$ N; t$ e3 h9 |( N
/ q$ w" k) C* Y, g! i5、锅内留少许底油，下入青红花椒、干辣椒炒香，然后下入香辣酥、鸡柳，撒入少许的白芝麻上火翻炒均匀，再下入麻花，撒适量的椒盐翻炒几下，出锅前倒入香菜翻炒均匀即可出锅。
制作小贴士：
" g7 T8 m! B9 @/ Z8 [2 W( f7 m, |6 _1、制作麻花鸡柳，麻花我们选择市场上的成品。
2、鸡肉码味的时候，腌制鸡柳有底味即可
3、成菜调味使用的是椒盐，也可以腌制成蒜香味道的（蒜香味道的腌制多用大蒜蓉就可以，腌制好后去掉蒜蓉）。

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烂人旧事

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

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图文教学好棒

城偶!

相当不错，感谢无私分享精神！

搁浅自缚

真是 收益 匪浅

d123

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