别说带鱼不好吃，是你的方法不对，看看这个方法，好吃又不腥

柔倾语

别说带鱼不好吃，是你的方法不对，看看这个方法，好吃又不腥
* @$ y: ~" f  M, p今天教大家做一道煎烧带鱼
家庭小灶就能操作，而且味道相当美味
, z# f% L  C4 m5 c# X原料
带鱼、青红辣椒
, s( a8 O+ n& n: A' {葱姜、大蒜
, J: q5 V2 ]1 s! o9 y/ E
! z: o1 e! |/ w5 M制作方法
1、首先把大葱切成丁，姜切成姜片，大蒜根部去掉，然后用刀拍破，青椒从中间破开，然后再切成片备用，红椒从中间破开，把籽去除，然后再切成片。

2、带鱼用手把鱼鳍撕掉，这样撕鱼鳍也能把里面的小骨头带出来，再把带鱼头去掉，然后把内脏用刀刮出来，再把带鱼放进清水内清洗，去除内脏内的杂质。
* {$ o5 E& D5 Y( V- A: {! V
3、清洗好的带鱼介上一字花刀，刀纹不要太深，防止鱼肉碎掉，然后再改刀成段。
6 i0 J$ Q9 x( }
4、下面开始给带鱼码味，加入盐，胡椒粉、适量的料酒，再加入大葱，姜片，用手抓匀，腌制10分钟。
' P) l, M# \7 s3 N. K3 j
5、10分钟之后把带鱼沾一层粉芡，粉芡不要太厚，薄薄一层即可，拍粉芡主要起到保护膜的作用，保护鱼肉不易碎。

9 K* {8 o5 {3 ?1 @* D# F6、平底锅上火加热，加入一点油油润下锅，然后下入带鱼煎制，下带鱼的时候要一片片的铺开，不要重叠在一起，并不断的晃动下锅，让带鱼受热均匀 。
* H( Q: y* z( ~# y+ a" S& }! o  r
7、大概煎制3分钟的时候，用筷子把带鱼翻面，煎制另外一面，再煎制另外一面的时候，如果锅不够油润，再加适量的植物油，这样能加速煎制带鱼颜色金黄，煎制方法与时间和第一面一样，待两面都煎制金黄色之后，倒出备用。

: `- d# T* ]9 u9 L/ N8、平底锅烧热加油，下入葱姜蒜炒香，再下入青红椒，小火不断的翻炒，把辣椒都炒成微微有虎皮状，然后下入带鱼。
( }$ U. \; T7 U  D
& l  n+ k0 K2 G1 ~# z3 `- A) c# J9、加入料酒去腥，再加入适量清水，加入一点酱油调色，适量一品鲜酱油，把调料翻炒之后，烧制带鱼鱼肉松软，出锅再加入味精，鸡精调味翻炒均匀即可出锅。

" s+ I/ k# \- g3 |/ Y小贴士：
/ b3 q0 v! O  F0 y! r1、制作这道菜主要是带鱼的煎制，煎制两面金黄之后，带鱼就已经成熟了。
2 \+ k, j9 O5 @3 y! D2、烧制时候控制好时间，带鱼吸收完味汁之后即可出锅。

羽化成蝶

应该还不错

敬情

看起来就很好吃{:3_42:}

梦里说瞎话

真的很感谢~

碍眼

为天下厨师网点赞