张飞牛肉配方 调料配比

白首归

; S1 U& G* Y1 [/ x5 p! n' M张飞牛肉配方
+ c8 |! B9 }: s% b" Z调料配比；
      

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牛肉腌制；
- {; ^' h7 \' h! s       牛健12斤【用铁签扎孔】，

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制作过程；
         将腌制好的牛建子清理掉表面的料渣，放入油锅内炸定型，
% c$ L$ E7 l$ V8 R" ?6 b  G4 `                 锅内放入少许色拉油，放入大葱，香叶，白芷，白扣，桂皮炒香放入牛肉加水【水淹没牛肉，超出一部分为准】，依次放入，花雕酒，麦芽酚，肉宝王，财神蚝油，老抽，东古酱油，白砂糖，辣椒精，味精，鸡粉，大火烧开转中火烧两小时【自己掌握一下牛肉熟的程度】，转大火收汁【收汁时要不停的晃锅】，收好汁的牛肉捞出摆放好，过滤掉汤汁内的残渣，浇在牛肉上面即可
+ ?4 Y- D. c7 l! v" g" Z【注意；汤汁一定要收的粘稠，】
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怪人闲

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sky777

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