奶奶做的酱猪肉，十里飘香，小时候最馋的味道

又夏

奶奶做的酱猪肉，十里飘香，小时候最馋的味道
. [, \! M( e' Z! K& l' b0 {$ a酱猪肉的制作
/ g( \2 r% L8 Q一、高汤的熬制
$ ?# w+ j8 {( A/ ~) d# m( ^# Q将 40 斤水、一只老母鸡、10 斤大骨头猛火熬制 2-3 小时即可。
二、酱锅的调制
. ]& {: V8 N  s3 v+ T* R6 R( Z6 b1.热锅，倒入二两色拉油，加入半瓶胡玉美蚕豆酱再加入半斤左
1 B0 T; q2 v' f' q* z右的水，烧至香味出来即可倒入高汤中。
; }0 j) f9 P! ?1 G/ w0 u1 ^! E2.首先加入一两色拉油，白糖 300 克，小火熬至颜色发黄加水，
把糖充分熬化，颜色变成金淡黄色即可倒入高汤中。
3.将汤锅放在大火上烧开，

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三、酱猪肉的制作
原料：

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制作方法：1.将准备好的香料放入布袋中扎好，用清水浸泡；
# M, b# k; [( l( w1 w! Q% J2 y2.将准备好的猪肉放在凉水锅中大火泖制，一定要泖
透，去除藏味，然后放入凉开水备用；
3.将浸泡好的香料包放入高汤，然后放入猪肉，盖上
4 j" z( W# Y( p: F' z  b盖大火煮半个小时后，关火焖 3 个小时即可捞出。
注意：猪肉捞出后，将高汤锅内的葱姜料捞出，煮开可以下次备
/ `6 z4 D, D9 v# I  n4 e, e' _& Q用
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两三清梅

好棒~~~~

素颜.

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鈊已冰湗

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