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想做好锦州御烧烤必须选择高质量的产品与辅料，看看这些秘料配方 3 G1 ?) ?5 P8 S2 j$ F
1、三味烤虾料：老干妈油辣椒.树上鲜花椒油.盐.鸡精.鲜味宝.白糖.味精.红油.辣椒油等量合一
; W6 w X5 ^* B# h. ^2、麻辣排骨串料：味之素肉用调理料200g.白糖1500克.鸡粉2000克.鲜味宝1000克.味精1000克盐1000克.排骨香精100克.肉宝王100克.放到一起搅匀.40斤排骨.750克排骨料.4千克水.溶解.麻椒面100克.辣椒面400克.色拉油300克
( E6 G5 r: P5 K- Q3、炭烧料：3 F3 z9 G* g9 e! W
4、炭烧油料：
) O) D+ V, p+ C, N5、烧烤料撒料：8 L U0 @; s' U
) g) o3 d, @' o$ C11、猪肉腌料：猪肉30斤.味之素肉用调理料30克.生粉30克.白糖100克.鲜味宝100克.陈有香牌肉香粉100克.鸡粉100克.盐30克.味精30克.老抽适量.色拉油100克水1千克
. m# h3 f: p' m7 |12、鸡肉腌料：鸡肉30斤.味之素肉用调理料30克.生粉30克.白糖100克.鲜味宝100克.陈有香牌肉香粉100克.鸡粉100克.盐30克.味精30克.老抽适量.色拉油100克水1千克) C1 S$ J& S% ]$ V: q b1 ]
13、生烤羊腿腌料：
) D k, k! z/ t+ y8 `14、辣酱：天津辣酱10斤、太太乐鸡汁1斤、白糖200g、炭烧料200g+水融化(冷藏保存)2 b+ K. ?) m% V! G4 z
15、卤酱老汤：
5 r/ z& L+ m h8 S" B! U. n3 ]16、万能炭烧蔬菜汁：色拉油500g、葱姜蒜适量爆香，五花肉馅炒脆，加三味烤虾料100g、香辣红油100g、老抽、鸡粉、白糖、盐适量、加水1000g，开锅小火炖20分钟
( L, Z; i2 f" [8 r17、麻辣小龙虾汁：烧烤刷油100g、三味烤虾料50g、香辣红油50g、麻油50克、郫县豆瓣酱20克、辣妹子20克、盐10g、鸡精20g、糖10g、水500g，煮开即可! R0 n* Y% T% |5 z% m1 E* \/ @2 J7 K
18、涮肚汁：烧烤刷油，五花肉馅炒干，加三味烤虾料100g、香辣红油100g、麻油20g、老抽、鸡粉、白糖、盐适量、加水1000g，开锅小火炖20分钟; W: |5 Y! X6 b9 P% U/ |& Q
19、味椒盐：炭烧料100g、辣椒粉50克、白胡椒粉50g$ a9 Y1 U6 _6 m/ o* y! Q& K5 R
20、香辣酱：三味烤虾料100g、烧烤刷油50g、香辣红油50g
, j) L7 R9 o* t h1 e! k21、海鲜汁：干贝素20g.鲍鱼汁10g.海鲜酱油500g.水200g# e( C5 k/ ^$ d) t3 U; m4 D% a
22、面包液：鸡蛋10个.白糖200g.奶粉50g.豆油20g.黄油适量3 }# d4 U/ E4 y- M. W* [# B
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发表于 2018-12-21 12:52:31
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