养生锅底做法！ 红枣红豆蕃茄锅底

荒岛

养生锅底做法！
红枣红豆蕃茄锅底
批量预制：
1、将番茄1千克用开水烫后去皮，去掉番茄柄。
2、红枣100克去核，用开水泡2小时后，再大火蒸10分钟。
; N) m, S: O: g+ [1 d& F5 @2 W3、将200克红豆煮熟。
4、将鸡油1.5千克解冻，放到容器内，加姜片、葱段各20克，用保鲜膜包好，放入蒸箱内蒸制。
9 h9 R+ M3 J% i3 b' L5 u9 S( K; {4 U5、将番茄、蒸好的红枣、煮好的红豆放入料理机内打成浆，加番茄沙司100克拌匀。
! L, V9 a* N: f7 k4 ~# i5 _6、将蒸好的鸡油放入炒锅内，小火炼到快干时，捞出鸡油渣，放入5煮香，再加盐、鸡粉、白糖、白胡椒粉各5克，浓缩鸡汁10克调味后，即为红枣红豆番茄酱。
7、用做好的番茄酱1.5千克，加3千克二汤烧开，即为番茄锅汤底。
走菜：
$ J& B% a$ o* ^! q' i# c1、将番茄汤底300克盛入小锅内，将各种素食食材摆放到盘内，用法香、圣女果点缀。
$ T. `5 |8 T6 I7 }2、食用时，将食材放入锅内，烧开煮20秒即可。
提示：
3 D5 q: f( I# `  R2 S7 l1 u% p1、此锅底制作健康，比较适合位上的素食火锅餐厅。
2、一般女性客人会喝一半左右的汤，剩下的锅底加二汤，加入柠檬片2片、葱段少许烧开，再继续涮食食材即可。

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火锅吃货

城梦淤纪

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