复合酱汁，学会了，上菜快快快！ 自制鲜蚝汁

你好怪i

复合酱汁，学会了，上菜快快快！
自制鲜蚝汁
制作  李二鹏
8 _% h9 x- I3 a( H) R+ m; `口味  咸、香、鲜
, l! U, x8 ?- E4 u2 I- f用料  鲫鱼1条

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

适用菜肴
下面以“蚝香鲜菇配有机豆卷”为例，简介其用法：1.取鲈鱼净肉250克切小丁，加入虾仁220克、蛋清30克，一起放入搅拌机打成蓉，取出后加入姜汁10克，白胡椒粉、芝麻油各8克，葱姜水20克拌匀，摔打上劲，即成馅料。2.取千页豆腐60克切成8×2×0.4厘米的片，分别卷入馅料8克、菜心丝5克，表面拍干淀粉，裹匀脆皮糊，用五成热油温炸至色泽金黄，捞出沥油，摆盘。3.锅内留底油烧热，加入鲜蚝汁85克烧热，放入滑过油的鲜香菇20克小火煨1分钟，出锅前淋葱油6克，浇在豆腐卷上，用焯过水的西兰花20克摆边即可。
, [/ _1 z- a4 ^7 H1 J8 Y6 ?  n
7 D3 V$ {" U( i! y5 ]' K

月牙勋

学习了，谢谢分享、、、

焚城

支持名厨笔记

舊夢人

自己先做来试试

我很丑i

好网站