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复合酱汁,学会了,上菜快快快! 新淮派辣酱

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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2018-12-17 03:58:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
11.jpg - D6 f* `  v& M% v  x" V; ]
复合酱汁,学会了,上菜快快快! ( q3 z) ]8 P3 B$ u2 M
新淮派辣酱 3 \$ A5 i$ f( v' A9 W
制作  马新勇
2 ]4 X8 d, w- ]口味  咸鲜微辣,酱香微甜6 u- G4 Q% d; T3 }5 \2 z/ v
用料  海鲜酱、
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
1 ]% f, B$ h, q1 m9 v! j
制作  锅内放入大豆油烧热,放入小料煸香,再放入各种酱料、白糖、鸡粉,最后淋上芝麻油,撒熟芝麻即可。; H# u! k2 z0 J
适用菜肴
3 i7 g& t' L8 M9 V3 n下面以“新派八宝菜”为例,简介其用法:1.猪肉丁、猪肚丁、虾仁、鸡胗各100克分别滑油;将青豆、香菇各50克,笋丁100克分别焯水。2.锅内倒入花生油40克烧热,放入姜未、葱末、蒜末各15克煸香,加入新淮派辣酱60克炒出香味,倒入原料煸炒,出锅前加入芝麻油2克、油炸花生100克,快速翻炒均匀,盛出即可。: l" o* H4 c* o8 K$ |
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2019-1-13 08:27:53 | 显示全部楼层
为师傅们点赞
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厨艺豆

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发表于 2019-1-16 14:14:17 来自手机 | 显示全部楼层
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餐饮新秀

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发表于 2019-1-20 08:25:32 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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发表于 2019-2-21 09:12:23 | 显示全部楼层
谢谢啊{:3_56:}
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