风靡全国各地的羊蝎子火锅配方及制作工艺 家常白汤羊蝎子火锅

帝王心

+ n$ U0 X* O7 t" u$ ^7 B& U
/ L& V6 A7 m, [; U. W$ j2 E

风靡全国各地的羊蝎子火锅配方及制作工艺

家常白汤羊蝎子火锅
! ^, X# ^! ~- j# U3 c* F& w特点：
7 l9 w$ |6 A- M! ]$ t  ?% S3 Y羊脊梁，形状酷似蝎子，俗称羊蝎子。以其为主料炖制的羊蝎子火锅在我国已有上千年的历史。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、低糖、高蛋白，富含钙质（民间常以此医治骨质疏松症者），易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。
原料：
) n$ U' [9 N' Y7 n羊脊骨2500克，羊棒骨500克。
# \9 b) i( P7 o3 G4 k5 N调料：
葱段50克，姜片15克，香料包30克，料酒20克，盐适量。
0 n, h- M4 \) C, d. @配菜：
6 T" O7 n5 Y6 R9 O8 h羊肉500克，水发墨鱼150克，水发玉兰片100克，时令蔬菜适量
& L+ K$ G8 S% p( h" ]蘸料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

# K/ F; j* i* b, t7 q3 I香料包配比：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

, H" C% F6 {% u( ?. V0 A( X1 c制作方法：
（1）羊脊骨洗净，从骨节处砍成小段，羊棒骨洗净砸断，用清水浸泡以除去血水，捞出。
（2）羊肉切片，水发墨鱼淘洗去碱味，沥干，切块，水发玉兰片洗净，切片。时令蔬菜择洗干净。以上各料分别装盘，围火锅摆放，备用。
5 W* @9 r7 l. O- f( d! z（3）用蚝油、酱油、胡椒粉、香菜末、葱花调匀制成蘸料，每人1碟。
! b# P4 ?% E9 L& {2 v9 y$ N（4）净锅置于火上，加入冷水烧开，下入羊脊骨和羊棒骨烧开后撇去浮沫，捞出，放入另一净锅中，加入适量热水，下入葱段、姜片、盐、料酒及香料包，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖至羊脊骨熟烂，捞出香料包。
（5）将羊脊骨及汤倒入火锅中烧开，放入原料烫熟后蘸上蘸料食用。

( ?0 v& V" E# P" }

东京先生d

路过，学习下

眉目不掩笑意

我是来刷分的，嘿嘿

哒君

师傅真的是好样的

重装爱情

必须支持强大的火锅配方

13515433727

感谢分享