大厨创新菜，超详细，超实用（附图解） 糖溜卷果

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大厨创新菜，超详细，超实用（附图解）

糖溜卷果
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3 i( c5 v3 p0 X: X  e" g制作：
1、红薯、山药各150克、胡萝卜70克擦成丝，干大枣50克切成丁，入盆后加入葡萄干20克、干面粉50克，一起拌匀后散放在托盘上，入蒸柜蒸30分钟取出。
2、将湿毛巾铺在砧板上，放入蒸好的原料，用手修成长条，用毛巾包起，搓匀定型，放凉后解开，切成段、拍干粉，入六成热油中炸至金黄色。
  j0 n3 h. D0 i/ H3、另起锅，放糖桂花20克、白糖10克、清水10克、盐少许小火熬至粘稠，下入卷果段裹匀糖液即可。
注：
7 R: f1 I8 F. C- Y! F未用完的卷果条可包上保鲜膜后，入冰箱冷冻保存。
制作图解：
* U) H3 Z; Q2 i9 D1、三种丝拌入干粉。
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2、蒸好并卷制定型的卷果。
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+ a% p- O2 c  S: c4 k! E" m3、切段、拍粉后，入六成热油炸至金黄。
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4、裹匀糖液。

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