实体店秘制热卖的卤水配方赠给你 一、肘蹄卤水

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( v# G1 Q8 G# j: i. i菜例：
  N: M3 ~+ m( T9 j; Q) H5 B6 x" W# x酱香肘花
1 F, z3 G/ N0 m原料：
5 ^- d4 U$ ]5 W2 E# r) w猪前肘3个葱节、姜片、花椒粉、料酒、盐各适量、肘蹄卤水1锅
制法：
1、猪前肘治净并剔除棒骨后，展开成带皮的肘肉，再剞上十字花刀并切断肘筋，然后用葱节、姜片、花椒粉、料酒和盐腌渍30分钟。
2、把肘子皮向外，卷裹成肘卷，用麻线绳捆扎紧，再下入开水锅里烫至五分熟，捞出来沥水。
0 g% f+ e/ n1 `- ~3、锅入肘蹄卤水烧开，下入肘卷，小火卤约1小时，捞出来用重物压好，待晾凉便改刀成圆片，即成。
% C# @! P7 F+ O, E# \5 E特点：
色泽棕红，质地软嫩韧滑，干香不腻，咸鲜浓香，味透肌里。


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