特色乡土菜！（图解） 农家一品排骨

苦泣。

特色乡土菜！（图解）
! k6 X, V  W. `: J' \$ Q4 E农家一品排骨
6 z9 s0 |; \6 z  c材料：猪排500克，鸡蛋4个。
% A# T) z- g2 A+ R* G6 m调料：盐、胡椒粉、白酒、生粉、蒜泥、刀口辣椒、味精、鸡精、香油、色拉油各适量。
. k) V( Q5 g( W" y- W制法：
/ s. a$ k; Q; R3 k+ E+ n1.把猪排斩成长度一致的段，纳盆再加盐、胡椒粉和白酒腌渍一晚上。
; S) V" w0 X# F$ S4 p2 ^5 Z
2.把码好味的排骨纳盆，加入鸡蛋黄和生粉抓匀待用（图1）。

9 D1 T3 D# [3 p8 C: \3.往锅里倒入色拉油，烧至七成热便放入码好味的排骨，炸至外酥内嫩时，捞出来盛盘中，待用（图2、3）。

3 C8 ^& ~* F0 I4.往净锅里倒入色拉油烧热，先下蒜泥（量要稍多些）和刀口辣椒炒香，随后调入盐、味精和鸡精，淋入香油便起锅，浇在盘中排骨上面，稍加点缀便好（图4、5）。

' U9 w0 ]6 G1 I

如何开口

支持天下厨师网

天災子

回帖就能看