怎么做扣肉和红烧肉才能让肉不柴不腻？

你好怪i

怎么做扣肉和红烧肉才能让肉不柴不腻？
红烧肉
' w( M4 T+ S( h

+ k# ~/ R5 l. }! c0 M材料：五花肉500g，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖2大块，葱2段，姜1块，八角1个，香叶3片，干红椒2个。
做法：
6 e* P* E1 y, p9 C: O+ i1、 五花肉洗净切成正方形的块状。
4 ^2 ?' y, L  M7 p
# `. C& U! H6 Z) {9 f- q6 l2、 将葱段，姜片切好，准备好香叶，八角和干红椒。
3、 将调料中的生抽，老抽，冰糖调好放入小碗中。
5 ~3 U; L( Z0 y* r5 a8 V: l4、 煮一锅开水，水开后将肉块放入氽烫一下捞出控干。
' X; Z1 V( D' Z7 y% Y1 L
5、 锅中倒油，油热后先将葱姜，八角，香叶，干红椒放入炒香，再将肉块倒入炒至肉块外皮有点点焦黄时，沿锅边倒入1勺料酒。
6、 炒到香味飘出后将调好的调料汁倒入。
( _; K* ^+ h+ E2 I
7、 翻炒至上色，加入开水，烧开后转中小火炖1个小时左右。
8、 炖至汤汁收浓，肉块软烂即可。
- {3 U% C3 @2 u! q) i) B2 }( L
# B# C' q. }; O' a2 f

吣無杂念

帮帮顶顶！！

萌二代

天下厨师网的师傅真牛

囤梦

自己先做来试试

守候

谢谢分享谢谢分享