' B4 k$ x: L0 D! C 夺命小串风靡全国，生意火爆赚疯了！学会酱料配方开店 , A! o e2 Q/ f% r' e , F% j% _; v0 }- C5 _" A 6 l8 p1 N i. c 1 W' \) I- G. i5 |- a( A! m, ` 制作方法：甜面酱居康牌熬制方法入将所有材料放入锅中加水，大火烧开不停搅拌以免糊钢，烧开后用适量玉米淀粉勾芡，(淀粉用水调稀一点点加入)稀稠程度鴦能够挂勺即可，然后转小火熬制5分钟 。5 @* l5 v& }9 p4 D& i/ z 4 t' n7 t5 u9 J+ J' r3 u , N. W/ y8 i. Q 原料：番茄酱:200g4糖:20g水:100g! k: s8 J; w, u. k& |# c( x& Q , G$ ^+ F Y- z' u7 v, d 4.甜味果酱" B2 h; R. X( P; [ 原料：丘比苹果酱80g蜂螢10g水50g青岛特色吃法：香辣酱+果酱抹串心 ! C0 b- S" p' _ + ]1 ]" \ x: d% w8 T 5. 麻辣酱2 q3 m/ l9 J- O; q8 U" ]" G 3 R& |3 M3 u* u$ _6 n 0 v4 t: H% C% ~- C. q5 l2 v: u 夺命小串秘制辣椒面" f% D1 C. r8 R0 C) K7 x. v 材料；食用油50克辣椒面【微辣】150克辣椒面【特辣】50克花椒粉30克孜然粉100克盐35克味精30克鸡精30克白糖30克南德调味料25克白芝麻适 。' ^3 R. p) c2 x* L3 a& i6 }6 } 1 G. T/ H" Y7 O9 ?9 H" L 注意事项∶这款秘制辣椒面的制作一定记住全程小火， 火大了容易糊， 其实这款辣椒面辣度自己可以调节的，我选用的是微辣 的辣椒面150克，特辣的辣椒面50克，如果感觉不够辣，可以 完全放特辣的辣椒面200克，如果想辣度低一点，可以选择微 辣的辣椒面200克。自己灵活掌握。【这个花椒粉根据情况， 可以少加或者不加，不爱吃麻的可以不加】。+ q% h M; d2 K$ C2 Y# T1 \ 夺命小串食材腌制% J0 S6 F) I" F9 s2 `& j- y4 r $ r& g" f& p, P; v3 Z 原料制作方法：7 n- s; b9 t& A, |6 s 2.鸡腿类的腌制: F6 s/ Z- B6 E Z. {: \ 原料制作方法：5斤的量(这5斤里面可以有大鸡腿、小鸡腿、翅中、鸡胗等)小苏打:10g孜然粉:15g味精:20g盐:20g糖:3g花椒面:2g鸡肉骨髓浸音:10g奥尔良腌料:50g料酒:25g淀粉:15g泡打粉:15g 。; P6 F `& S' x% A v# J - V/ G) \7 ]- Q* u. G( j
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发表于 2018-8-4 17:48:33
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