核心技术总有一个是你想要的 天壹龙烤羊

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核心技术总有一个是你想要的
天壹龙烤羊
! b) s" Q+ A( @7 r7 s$ Q8 v$ c卖点：
. _2 O  r4 Y1 o. e8 u. V天龙烤羊王的烤羊非常有特色。首先，它选择的是大理苍山放羊的黑山羊，这种羊喝泉水，吃虫草，是地道的生态食材。其次，在腌渍过程中，肚子内填入了折耳根、老香菜和鲜茴香，让成菜的香味更加浓郁。最后，采用专利烧烤炉上菜，可以边吃烤羊，边涮火锅，满足了客人多方面的需求。
原料：
) _/ I+ E' Z+ f' ^苍山黑山羊1只（要求年龄在1-2岁，净重控制在12.5--13千克）。
: q$ `$ k" B2 @调料：
葱段、姜块各500克，料酒2千克，秘制香料500克，腌渍料3000克，蘸料600克，红油800克，孜然碎100克。
8 J: n  r4 I* c( y3 D秘制香料配比：

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腌渍料配比：
8 O- c% a: D+ w  Q( i" v鲜折耳根1干克，普通香菜1500克，鲜茴香500克。
蘸料配比：
; H  t+ x' ~( z) m: E

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  P" A- a+ b/ U: K& \7 D制作方法：
（1）黑山羊宰杀治净，在肉的表面打浅浅的一字花刀，将腌渍料从肚子内塞入，然后加入葱段、姜块、料酒及秘制香料搓揉，腌渍1.5--2小时。
（2）用铁器将羊叉好，放在可以360度旋转的烤架上，用炭火烤制。烤制过程中，一直要用小火，边烤边刷红油，撒孜然碎，大约烤制2.5小时，羊肉即可成熟。
（3）将烤熟的羊肉放在可以保温的专用炉子上，配合调好的蘸料食用。
关键：
  ?( u( u6 K, n3 `- p香菜一定要选择开花的老香菜，这样腌后的羊肉才能更香浓。
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jieyu6789

谢谢分享学习了

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