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。快到夏天了新疆大串很快就会遍布街头，又可以尝到美味的新疆大串了。那么新疆羊肉串为啥那么好吃？其实里面腌制调料起到很大的作用，今日给大家一个烤串腌制万能配方，牛羊猪肉都能用，学会了就能自己摆摊卖串。以羊肉串为例，换成其他肉也是相同比例。学会了让你在家也能吃串，不加任何添加剂小孩子都能吃。有了这个配方再也不必出去吃烧烤了！
# C. W( V9 H+ l# O% |羊后腿肉 2斤 根据个人喜爱切成小块，一般1-2cm见方
$ _. a% n6 U0 _6 T" o" s: p羊尾油2斤 羊后腿肉与羊尾油中和串串，吃起来更香& H1 i. m% L) o. B* a6 W, a
白胡椒粉5g 用于调味
C0 C% k7 r4 j8 N* k! ] e美味宝8g 调味料2 q3 L1 `' J3 o
羊肉香粉5g 这个能够到达肉嫩的作用，也能够使羊肉更香
+ E/ \1 D7 f8 f7 Z/ i( M& T/ E1 p7 P: r蛋清 两个鸡蛋的蛋清 使羊肉表层愈加黏糊，吃起来口感更好
3 t2 W9 [' [' O( g' D) q1 |9 ]3 [姜丝 少量 用于调味' K x: r& y+ P! {# ^9 H
圆葱碎 1两 圆葱与羊肉是绝配，使羊肉更香
( h/ }1 L9 t0 M8 ^3 u% S% S) \鸡粉10g 调味! Z# K1 t) F' y* y3 a' e- X
黑胡椒粉5g 用于调味1 S) R2 G8 L6 b. k5 s
色拉油3两 豆油和玉米油也可，烤串店一般用鸡油
* L* O- ]7 H% {9 k5 D* s3 n咖喱粉10g 有人不喜欢咖喱滋味可不放7 a. g% m# z' ?4 k2 w# A
所有料一同拌和均匀，腌制后串成串，放在火炉烤十分钟即可。出炉前撒上芝麻孜然辣椒末，香味充盈。羊肉最好是烤到全熟，这样有助于消化，假如经常吃半熟的牛羊肉，会使胃肠有负担。依照上述办法这样做出来的串既养分又美味。
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发表于 2018-7-19 15:13:17
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