酱椒酸辣手撕鸡（附酱椒汁水的调制）。

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酱椒酸辣手撕鸡（附酱椒汁水的调制）。
) \0 F- Z3 Y8 s" ]5 V酱椒酸辣手撕鸡
3 q6 ~. X5 f0 m* ?原料：治净的清远鸡半只（重约500克）
5 R# x. ~( q  G* X调料：A料（盐10克，葱段、姜片各20克）
酱椒味水100克，葱花10克。
( Z: Z3 N5 ?0 h" U$ P4 |: A2 a6 J  c做法：
; ]2 b7 f8 _' C1、净鸡洗净，锅内放入沸水，下入A料大火烧开，下入清远鸡，小火慢慢浸煮约15分钟，捞出迅速放入冷水中浸泡至完全冷却，取出撕成重约30克的大块，摆入大碗内。
1 m+ q9 G  B* U$ {2、将酱椒味水淋在鸡块上，即可上桌。
01
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. `+ B( K! I/ w* R/ `1 f酱椒汁水：
% x9 J. ^8 j: `0 K$ M0 P湖

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