超高毛利豆腐菜品 自磨煎酿豆腐

鹿港小镇

超高毛利豆腐菜品
自磨煎酿豆腐
$ w4 R5 k2 F; @4 z- X将营养健康的海水豆腐切块，挖个洞酿入肉馅，煎至金黄后加自制汁烧煨，最后用热铁板上桌，豆腐集鲜嫩、细滑于一体，推出即热卖！
. \5 Z" }! q9 D$ D5 z原料：
( Z* I; v& a# A' b! C- Z4 G$ T自制海水嫩豆腐400克，调好的五花肉馅100克，洋葱100克，香葱末20克。
调料：
自调味汁350克。
制作流程：
. d8 V; v5 z9 c1、豆腐改成长方块，挖出一个小洞，酿入肉馅。
% {. h3 ^6 Y- N! c2、不粘锅下入少许底油，摆入豆腐块（酿馅一面朝下），中火煎至此面金黄。同时在煲仔炉上置铁板，刷油后放上洋葱丝烧热。
5 ~3 h, t/ X8 `/ g/ {1 e$ j3、将味汁倒入煎豆腐的不粘锅中，转小火煨制，待豆腐浮起时翻面，继续煨约2分钟至入味后盛到铁板上。原汤收浓后勾芡，淋到豆腐上，撒香葱末即可上桌。
- g5 C/ G% z9 F4 P制作关键：
& e# K5 ^1 Z4 a9 \$ f1、豆腐只煎一面，成菜口感一面焦香，一面软滑，各有风味。
& l5 m  n9 x7 c8 |2、浇入的味汁要多一些，这样豆腐能浮起来，比较容易翻面。
/ U8 K3 Y; P# U, Y自调味汁：
1、

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

" o! p! C! \2 k( |4 [# L  I
' E  n9 T4 J% @3 F6 W; y

黃è天箜v

谢谢楼主的分享

别离开

回帖就能看

飞鹰

学学

阿均

路过看看

居居饲养员

昨日太

非常好