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烤鸡肉串:以鸡胸肉一斤计

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2018-6-5 19:06:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.jpg 7 Y: {( b! S  W, K: }! U
烤鸡肉串:以鸡胸肉一斤计:  + ]0 Y3 G( B- m' d' t/ w
(1)配料:盐2克、鸡肉香精10克、料酒5克,五香粉3克、松肉粉2克、咖喱粉6克、白糖1克、鸡精20克、胡椒粉5克、沙姜粉6克、香葱粉3克、家乐鸡粉5克、酵母抽取物4克、乙基麦芽粉半克、淀粉30-40克、鸡蛋1个6 c: X  _. f4 d# v8 j
(2)腌制、穿串、烤制同上。/ j" `& C4 Z  b1 H/ J2 S: {
四、烤猪肉串:以一斤里脊肉计:
# z0 a; c! j* n0 V$ }+ ^( ?(1)配料:盐2克、味精6克、鸡精10克、料酒10克、松肉粉2克、鸡粉4克、鸡蛋一个、五香粉6克、淀粉30-40克、白糖1克/ i" d, x  r3 L2 p7 n( P1 j
(2)腌制、穿串、烤制方法同上。
0 Q; T$ y- z- s! `: Z6 F0 f
8 i/ ]$ i) f1 _3 L7 c
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-6-23 08:10:05 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-7-13 08:06:47 | 显示全部楼层
帮你顶下哈!!
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-7-26 09:11:15 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-7-30 10:40:51 | 显示全部楼层
支持支持~
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