上海菜品不再是浓油赤酱 牛肉水晶虾

比忠

- J' i! h! {* R, R
4 ^7 K8 }3 }& N0 V  P% `上海菜品不再是浓油赤酱
牛肉水晶虾
5 l& C; M$ a$ _/ k% l! `原料：
: s) H) L  t& M0 @牛黄瓜条600克，大河虾仁8个，生菜、玫瑰花各适量。
; x$ J- i, u/ j$ h调料：
A：花椒2克，

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

B：葱、姜、蒜各10克，盐17克，味精10克，鸡汁3克，劲霸汤皇5克，烤牛肉汁适量，白芝麻2克。
制作：
1、将牛黄瓜条切约10厘米长的大块氽水备用。
  r  {! L! ?) l/ \: C2、将调料A用纱布包好，放入不锈钢桶内，再往桶里注水并放入盐15克、葱、姜、蒜和牛肉条，小火煮约30分钟至断生捞出。
4 t3 f# U; [* j* u3、待牛肉晾凉后改刀成1厘米厚的片，用锤敲成约0.3厘米的厚片（将牛肉锤松，更容易咬，且这样可以烤得更酥一些）。
) Q1 u! A! q6 q4、烤箱温度调至220℃，烤盘放底油放入牛肉片烤约6分钟至发酥，取出抹牛肉汁烤约2分钟至红亮取出加生菜叶等装盘。
5、河虾氽水后滑油，锅留底油，加高汤、鸡汁、汤皇、剩余盐调味，倒入河虾勾芡，放入玫瑰花瓣内，与烤好的牛肉片一起摆盘即成。
0 G' R+ ]# h4 y! x味型：咸鲜干香。
, [0 a+ ]  w0 h+ h& f烤牛肉汁：
8 h3 m) S  I4 U  S" x: j3 K鲜贝露150克、

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

/ y% ?/ a) r" _/ d  i, |& }, f

沒冭多旳話｀

比忠中国好厨师！~

1825964822

666666666

1825964822

厉害6666666666

009999

学习学习