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! O+ P. t% H- W0 C: l# q W做菜时盐多放，咸了怎么办？千万别放水，放点这个美味健康又解咸 ! g; e9 @* r' \6 Y+ \
有时候做菜手滑放太多盐，菜变得过于咸。如果你只会闷头吃“咸菜”，或者放水泡一泡，那你就错过了好多美味！学会这几招，再也不怕调料放多啦！2 ^1 _5 Z6 ^0 q- \$ N
1. 加糖或醋( j. [! U. M0 q5 Y5 z
做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让菜的味道更有层次感和愉悦感，这也是许多川菜会有点甜的原因。& I+ J/ n- B' }
不过这一招虽然会减轻辣味，但是不会减少人体的钠摄入量，那些医生建议少吃盐的朋友，要慎用。
; K i8 l @( a4 t c- G. y% `2. 面粉或大米
! F6 R9 h$ A! h/ V% c# e, X1 j煲汤时盐放多了，又想喝上口味清淡的汤，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的汤中，搅拌一下盐分便被吸收了，汤也就变淡了。6 n; P" D q: M0 i+ W1 D
3. 加水煮蛋
D+ r0 H8 |7 f, C- ?' E$ n8 e# w鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤盐放多了，只需将鸡蛋放在锅中，生熟都可以，过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜品不仅没那么咸了，而且添加了鸡蛋，营养也更全面！
! Z- y$ H& G& k# ~& J2 b4. 加土豆; B$ g V: P, g1 Q) i% {
土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了，只需丢入一些土豆片，一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起煮，又多了一样美味菜肴。
j# C4 f+ D L5. 加豆腐
7 K7 H+ w; X! b5 b" s豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。( b( i7 t; |/ r( a6 v" K9 y. ^
如果你的汤盐放多了，扔几块豆腐进去，豆腐马上会吸收汤里的盐分，还能增加汤的鲜美。. g7 H# c6 n" T1 O! {! z
不只是盐，辣椒或其他调料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了调料的豆腐，你可以留着吃。4 X# }& f: h8 s( k! w
不只是食盐，其他调料也有放失手的时候，再教大家几个窍门，再也不怕浪费菜了。1 Y# [ b& A7 h
辣椒放多加鸡蛋1 u+ T, u" f% d
鸡蛋除了能吸收咸味，还能裹走辣味。炒菜时辣椒放多了，可以顺势加个鸡蛋翻炒一下，辣椒轻松被裹走，吃起来也更有味！' l0 t/ b% E$ }& l. }
醋多加皮蛋
; m1 [$ n+ `6 H4 w! B) U若是醋放多了，菜吃起来太酸，不妨将皮蛋切碎入锅，不仅酸度降低，菜品口感也更丰富了！! |& _# P. @/ ], t+ g0 j9 V# j( a
菜苦加白醋
" I* S3 L0 ^1 m- I7 J苦瓜清热解毒，若是没掌握苦瓜去苦的诀窍，炒出的苦瓜很苦，没人吃，这时只需加入些白醋，便不会浪费一盘好菜了！
' h2 U* _5 v. }+ d8 [: n- n油多加紫菜
4 q. v2 q0 l a% E `清淡的菜品更有益健康，一不小心油放多了可怎么办？只需将紫菜在火上烤一下，然后丢进菜或汤中，菜品立刻不油腻！
5 Z. b4 l+ ~* D$ F$ T+ v9 E1 T! o" w4 ]" S) e: [
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雷达卡
发表于 2018-6-5 16:57:29
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