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" w) ^9 Q: r$ V0 N1 B* U; ?1 Z" }做菜时盐多放，咸了怎么办？千万别放水，放点这个美味健康又解咸 ! _- r2 o6 M4 c- T
有时候做菜手滑放太多盐，菜变得过于咸。如果你只会闷头吃“咸菜”，或者放水泡一泡，那你就错过了好多美味！学会这几招，再也不怕调料放多啦！6 S8 E) I# y* e% @9 K
1. 加糖或醋7 k' L: O4 X( P
做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让菜的味道更有层次感和愉悦感，这也是许多川菜会有点甜的原因。3 ^2 [1 C; e" W" S3 \- O! |
不过这一招虽然会减轻辣味，但是不会减少人体的钠摄入量，那些医生建议少吃盐的朋友，要慎用。- n- A, a* e" H
2. 面粉或大米
( |( n0 ?% Y' `1 N* L# f3 w z煲汤时盐放多了，又想喝上口味清淡的汤，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的汤中，搅拌一下盐分便被吸收了，汤也就变淡了。
- J; N/ t8 A8 Z) v. a( `3. 加水煮蛋$ w+ e4 ]5 C- s+ O
鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤盐放多了，只需将鸡蛋放在锅中，生熟都可以，过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜品不仅没那么咸了，而且添加了鸡蛋，营养也更全面！/ ]9 @$ h) V V$ x; x* w4 _
4. 加土豆5 e; Q* A+ U! c1 P
土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了，只需丢入一些土豆片，一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起煮，又多了一样美味菜肴。' d* ?7 |$ Q: \- O% G
5. 加豆腐' Y/ @7 K! _) d9 v2 c. a% T
豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。! X% D4 t2 \. W* ~. C: C) z) x
如果你的汤盐放多了，扔几块豆腐进去，豆腐马上会吸收汤里的盐分，还能增加汤的鲜美。
' r* `$ `/ T( O3 o不只是盐，辣椒或其他调料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了调料的豆腐，你可以留着吃。% t- Q* f% I+ [' k
不只是食盐，其他调料也有放失手的时候，再教大家几个窍门，再也不怕浪费菜了。
1 L% ` u3 o+ d. I辣椒放多加鸡蛋
. u" H. R/ c: {- V鸡蛋除了能吸收咸味，还能裹走辣味。炒菜时辣椒放多了，可以顺势加个鸡蛋翻炒一下，辣椒轻松被裹走，吃起来也更有味！3 c6 H6 }$ u* A9 e; u$ x
醋多加皮蛋
0 o$ q8 v) _# X! M* ]( T若是醋放多了，菜吃起来太酸，不妨将皮蛋切碎入锅，不仅酸度降低，菜品口感也更丰富了！9 T" H! L- i, A; G
菜苦加白醋
: }, M+ ~5 m6 _; Z: O4 J苦瓜清热解毒，若是没掌握苦瓜去苦的诀窍，炒出的苦瓜很苦，没人吃，这时只需加入些白醋，便不会浪费一盘好菜了！
6 z- y0 l# f! ]3 v/ a: F, K5 X油多加紫菜* M: O5 k8 m) e
清淡的菜品更有益健康，一不小心油放多了可怎么办？只需将紫菜在火上烤一下，然后丢进菜或汤中，菜品立刻不油腻！7 A% A: L: e1 ~9 m# P2 m+ y) g
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发表于 2018-6-5 16:57:29
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