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做菜时盐多放，咸了怎么办？千万别放水，放点这个美味健康又解咸
# R; r# O3 v) L有时候做菜手滑放太多盐，菜变得过于咸。如果你只会闷头吃“咸菜”，或者放水泡一泡，那你就错过了好多美味！学会这几招，再也不怕调料放多啦！4 u H4 b) }& \ X% e5 i1 V
1. 加糖或醋6 B G6 t. y" q2 I
做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让菜的味道更有层次感和愉悦感，这也是许多川菜会有点甜的原因。
# ?+ g% C/ Z8 H不过这一招虽然会减轻辣味，但是不会减少人体的钠摄入量，那些医生建议少吃盐的朋友，要慎用。5 h4 c5 ~. m2 D. ~* i: o4 w
2. 面粉或大米
* q/ @2 e- u% ^8 v1 f煲汤时盐放多了，又想喝上口味清淡的汤，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的汤中，搅拌一下盐分便被吸收了，汤也就变淡了。
2 m- v: [* U: h+ T3. 加水煮蛋
5 A% F1 y ^" _鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤盐放多了，只需将鸡蛋放在锅中，生熟都可以，过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜品不仅没那么咸了，而且添加了鸡蛋，营养也更全面！
+ f: t+ t) Y) h! O. U/ [4. 加土豆/ J% A6 H9 X# ]; ?: M0 a I
土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了，只需丢入一些土豆片，一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起煮，又多了一样美味菜肴。, u( V5 I1 s! G. K3 b9 h
5. 加豆腐. B( }9 j* h6 f& A+ a6 T
豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。
& z6 a9 `* c5 }1 `如果你的汤盐放多了，扔几块豆腐进去，豆腐马上会吸收汤里的盐分，还能增加汤的鲜美。% @) }6 ?3 |/ s6 b5 N1 U; f9 y& }
不只是盐，辣椒或其他调料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了调料的豆腐，你可以留着吃。
% \ Z$ Q! I- n1 T& y" s" s. P不只是食盐，其他调料也有放失手的时候，再教大家几个窍门，再也不怕浪费菜了。
8 Y P3 T. ^! c f5 \* M9 I }辣椒放多加鸡蛋
# K! v' Z4 |* ?: N9 A4 `鸡蛋除了能吸收咸味，还能裹走辣味。炒菜时辣椒放多了，可以顺势加个鸡蛋翻炒一下，辣椒轻松被裹走，吃起来也更有味！
, ^! }- x' ~! J @ r# \. k2 q醋多加皮蛋4 e; g+ j' M9 B" Z9 I. m5 |5 K
若是醋放多了，菜吃起来太酸，不妨将皮蛋切碎入锅，不仅酸度降低，菜品口感也更丰富了！
- G# _2 X: t9 z; l4 [+ U菜苦加白醋2 }$ i4 v" ]" ?+ m
苦瓜清热解毒，若是没掌握苦瓜去苦的诀窍，炒出的苦瓜很苦，没人吃，这时只需加入些白醋，便不会浪费一盘好菜了！
' V$ v s) Q; M5 M2 l( t/ S# @油多加紫菜* H3 H' J* z" y& V8 }
清淡的菜品更有益健康，一不小心油放多了可怎么办？只需将紫菜在火上烤一下，然后丢进菜或汤中，菜品立刻不油腻！
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雷达卡
发表于 2018-6-5 16:57:29
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