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要炸出香喷喷的辣椒油，这几种材料真的不能少！
) \( h+ P5 w( I$ s6 I. f吃辣，是一种什么样的味觉体验？不吃辣的人表示伤不起，爱吃辣的人则表示无辣不欢~
' M; m- b! r3 Z. j$ g: D爱吃辣的小编动手做了一瓶辣椒油，可以拌面、可以拌饭、可以蘸饺子，可以做各种辣味美食。
$ P' Q7 @; L2 w0 G9 [▼文字讲解; m: q/ ? U) ~1 t" s' H4 k
自 制 辣 椒 油
' e7 p7 g. T$ ~: }, b8 \3 u食材：油、花生米、干辣椒、洋葱一个、白芝麻、葱、姜片、蒜末、香叶、八角、桂皮、花椒、盐、生抽、陈醋# \. L/ u9 j+ N1 r4 l& v3 t- c
做法：
% x6 x4 @, _- D, i0 \第一步：锅内倒入花生米，开小火翻炒。
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: D$ _5 a; Y1 Z9 ]: b6 q第二步：花生炒熟，倒入盘内冷凉，去皮。
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第三步：把去皮的花生米倒在板上，擀成花生碎。
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# r* v: c2 g9 {! r: l! D8 b) V0 c第四步：干燥的碗里倒入干辣椒、花生碎、蒜末、白芝麻、陈醋、生抽，不用搅动，放置备用。8 I8 e# X3 t* G+ q. `8 n! J; @
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第五步：锅内倒油、待油烧热，依次加入洋葱丝、姜片、香葱、桂皮、八角、香叶。待所有香料炸至微黄，倒入花椒。; t7 f. e4 h& \4 e( P& e; v2 g- a
: ]4 g( e; Z0 x: c第六步：开小火慢炸，这样所有的香料才能出香味。待所有香料炸至8成干，捞出锅内所有香料。% @2 Q* q6 T; T6 d l: D2 i& g
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第七步：然后开大火，锅内油继续加热至180℃，大概在锅内油刚要冒青烟的时候，关火。2 l4 N! j4 h1 p# y" V; O
7 Q! K+ G, V( V! Z, s第八步：接下来直接端起锅，把油分三次对着有蒜末的地方浇下去，中间不用搅拌。: a* y. e$ L) `! y
+ T4 O+ e% `4 h! u" ^9 A5 [3 |第九步：浇完油后，用筷子搅匀，这时整个厨房都弥漫着浓浓的香味~
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第十步：待辣椒油冷凉后，就可以装进玻璃瓶内，什么时候想吃，就来一勺，太方便了。9 _2 P) T5 a- }" t: y3 |
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发表于 2018-5-30 17:11:15
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