让顾客爱上你的餐厅！ 巴厘岛烤鸡腿丝

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巴厘岛烤鸡腿丝
. @$ F1 A" N4 W. c原料：琵琶腿2只（约500克），芋头丝30克。
7 ?4 H) `  `/ f$ l, h* M6 j7 N; W调料：A料（

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7 D& d. k3 ~. U. m) S7 B2、净锅入底油，烧至五成热时，依次加入A料炒出香味，倒入琵琶腿，倒入炒好的咖喱粉，加清水至没过琵琶腿，烧开后，转小火慢炖至熟。
3、锅内入油，烧至六成热时，倒入芋头丝，炸至金黄色时，捞出控油；将炖好的琵琶腿撕成丝，排干淀粉后入六成热油炸至金黄色，捞出控油。
' |, L! j% S) l5 R0 f6 m+ Z) b7 @' ~4、锅留底油，下入B料，倒入琵琶腿丝、芋头丝翻炒均匀，撒上白芝麻和香菜，出锅装盘即可。
" B( _$ w7 ]. c' B烧烤料：1、将孜然粒200克倒入盆中，加白酒150克浸泡15分钟。
) A7 h: W6 X9 \- A) o, t" ~9 a4 |2、锅内入油1千克，烧至四成热时，倒入孜然粒小火慢炒5分钟，再倒入孜然粉150克小火炒制5分钟，加入韩国辣椒面120克、粒粒香烧烤料150克、盐30克、味精25克、鸡精20克、白芝麻50克小火炒制2分钟，搅匀后出锅即可。
; ~5 s* I, U7 a- }. k7 \- Y味型：鲜香浓郁，烧烤味十足。
6 W! f" s+ H! r$ z" e旺销理由：此菜制作过程比较复杂，鸡腿经过三道工序制作而成，最后加入自制烧烤料，味道浓郁。
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巴厘岛烤鸡腿丝A料

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