民间土菜日销300份 卤猪蹄

挽离别

) v) ?1 }% J# H7 r' r8 D民间土菜日销300份
% o9 V2 k4 F. g# Q) W$ v8 X卤猪蹄
; T' t& e+ N2 ]) Y3 y$ J8 }7 h/ m材料：猪蹄 50斤。
配料：桂皮 50克 香叶 45克  八角 100克 丁香 18克  花椒 100克 姜3斤  冰糖 1斤
调料：生抽 600 克  老抽 200克  料酒 200克  米醋 300克
/ o4 y/ e' g5 U4 }7 M做法：
8 x' K. Q, p4 C1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净，切成小块。
9 g2 m* u. U4 V6 J' H$ y3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
4、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
  ?) f3 C. q6 m% B9 V, F5、姜去皮切成片。
5 S/ Q) d4 H4 _6 ?, W6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
7、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
8、加入生抽、老抽和料酒。
# G; N! v' c) G, \9、大火煮开，加入米醋。
10、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
11、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
* _& A% C3 Y& ?# i0 }5 Z7 O4 s12、大火煮开后捞出猪蹄即可。
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落雨流殇

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