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凉菜流行味 炝腰花料专门制作炝腰花。

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2018-5-15 02:58:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
44.jpg : ]0 A4 I1 [1 ]( U4 i( h
凉菜流行味: [: J3 [' t; n# _1 ^
炝腰花料
* t+ _  I: K; G1 T- C腰花带有浓郁的异味,所以在调制这款酱料时,我们加入了多种呈鲜的调料来提升菜看的香味,同时又加入了红油和藤椒油,以此丰富菜肴的滋味。
' a# B" t+ o0 v口味   咸鲜香辣,带有藤椒的味道
) r  d5 @' z  E7 S用料   美极鲜味汁、蚝油、辣鲜露、淘大酱油、味达美酱油、藤椒油各20 克,红油40克,恒顺香醋30克,绵白糖25 克,味精、花椒面各10 克。; f; j2 u6 S) y. F' Y5 o
制作   以上用料混合均匀即可。
% u. s" s1 f, I$ B应用   专门制作炝腰花。
+ U9 z* U) ]) _2 k0 C
" V1 Z+ F' L) {4 R* [  O( k
/ I# c7 @! P4 ^4 ?) w) h0 Y0 r4 Z+ m( r: ]4 \
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-5-25 10:15:15 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-6-2 10:40:20 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅们好强!
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-6-10 08:19:52 | 显示全部楼层
可是找到了
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厨艺豆

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发表于 2018-7-10 09:14:40 | 显示全部楼层
血凝故人衣中国好厨师!~
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