【每日酱汁】当红凉菜味汁 豆豉酱

余生太长

【每日酱汁】当红凉菜味汁
  h$ c: K& c$ }7 Q& w) f豆豉酱
; c  `6 E, G! O$ ]1 q/ `# T) _这款酱料用料简单，突出的是黑豆鼓的豆鼓味和郫县登瓣的香辣味。
口味  咸鲜微辣
( D7 M* y0 H. w0 z( D用料  普通黑豆豉100克，郫县豆瓣、菜子油各50克，白糖10 克姜末、味精、湿淀粉各5 克。
制作
黑豆豉和郫县豆瓣分别剁成蓉。
1 n2 j1 F5 K$ @2 E) D" S! q4 I" E2 .锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入郫县豆瓣，小火煸炒出香辣味，放入黑豆豉和姜末，继续小火煸炒均匀，放入白糖和味精翻炒均匀，淋入湿淀粉勾芡，离火放凉即可。
应用  用来给豆制品、凉粉、凉皮调味。
9 v4 x$ I9 x  z$ ?4 N$ w: K5 x5 A3 y

清坟

以后我也来分享