【每日酱汁】当红凉菜味汁 豆豉酱

余生太长

: h0 J. j, p! n. ^9 L. c& v5 i( l7 L【每日酱汁】当红凉菜味汁
豆豉酱
4 L; v) H) f2 {$ E这款酱料用料简单，突出的是黑豆鼓的豆鼓味和郫县登瓣的香辣味。
3 c( X+ A1 b5 h" ?$ J口味  咸鲜微辣
" Y6 o( k0 x  M2 s! r用料  普通黑豆豉100克，郫县豆瓣、菜子油各50克，白糖10 克姜末、味精、湿淀粉各5 克。
制作
黑豆豉和郫县豆瓣分别剁成蓉。
9 m6 \0 N) N# A4 Y2 .锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入郫县豆瓣，小火煸炒出香辣味，放入黑豆豉和姜末，继续小火煸炒均匀，放入白糖和味精翻炒均匀，淋入湿淀粉勾芡，离火放凉即可。
应用  用来给豆制品、凉粉、凉皮调味。

清坟

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