【每日酱汁】香料秘制配方几款在鱼类菜肴烹制中用的料包

余生太长 · 发表于 2018-5-4 17:37:38

【每日酱汁】香料秘制配方
几款在鱼类菜肴烹制中用的料包：
  1、紫苏5克、莳萝5克、薄荷5克、陈皮5克、八角5克，桂皮5克、母丁香3克、萝香3克，此款适用于海产鱼类中的鲅鱼类鱼制品，以500克原料为准。
  2、紫苏5克、桂皮10克、莳萝3克、香叶5克、陈皮8克、干姜8克、八角10克、丁香5克、香茅草8克、花椒5克，以上香料磨成粉后与干辣椒、泡椒炒制的剁椒酱，做淡水鱼类的剁椒菜肴，会使鱼肉达到鲜嫩、咸香的口味。
  3、

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香料除了用来熬卤水，其他还有很多用途，例如熬制自己酒店秘制的辣酱和料油，以及自制的十三香粉，只要搭配适宜、操作正确，就能做出相比于市场上所售成品更有个性特色的调料，从而衍生出若干道招牌菜品。

流水妄言 · 发表于 2018-5-17 10:10:54

应该还不错

低调男孩 · 发表于 2018-6-14 11:53:11

求带求带大师{:3_63:}

18632355589 · 发表于 2018-6-14 17:46:11

相师傅们学习

别逼我变形 · 发表于 2018-6-22 09:20:55

好东西啊

197403254456 · 发表于 2018-6-23 00:02:57

香料秘制配方

学习学习 · 发表于 2018-6-25 23:46:49

很好很好很好

枣园山庄 · 发表于 2019-3-30 21:41:25

学习学习

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名厨VIP

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