特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了 风干鸡腌料

心本善良

特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了
+ y# I( f( M% W* Z, e风干鸡腌料
制作：刘宝
0 ^5 P4 h, w7 b+ [5 G口味：咸鲜浓香
香料：
莳萝籽250克，丁香5粒，肉豆蔻5颗，白芷、桂皮各25克，小茴香、草果各50克。
6 E/ x1 h+ V  o7 D调料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

% }% s2 P* |" ]9 H; ]1 U制作：
1、香料洗净，放入烧热的干锅内，小火慢慢煸炒出香味，离火放凉，粉碎成粗粒。
# T8 c; X) b! \# U, A3 V0 a2、取A料和香料粗粒一起放入锅内，中火熬开，离火放凉，加入盐焗鸡粉混合均匀即可。
3 k* s' I5 P4 T1 V9 o菜例：风干鸡
- X) r( L, d( `! \9 Y5 v- u这款酱汁主要用来腌制风干鸡，按照上述配方，大概可以腌制10只鸡。
制作：
取净蛋鸡（重约1.5千克）洗净控水，直接加入腌料腌制7天，再挂在阴凉通风处风干10天左右。客人点菜时，取风干鸡蒸熟后改刀即可。
9 Z% f( ?3 O5 C4 ]
9 c6 M% f0 y- X. z& t: c

有人o扰乱心

心本善良多分享些好

上瘾Ta

支持天下厨师网

离岛

学习了，谢谢分享、、、

530126577

好好好好好好好好

烟花寂凉

感谢大师的分享，点赞

海阳地雷

想想办法解决问题

13470302607

学习一下