特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了 奇味烧汁

心本善良

, p- A" M8 b& m& k0 a特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了
$ E3 c7 D3 ]. n奇味烧汁
' N0 F* V2 a/ X8 Q口味：咸鲜偏甜
个性：
( X% [6 }1 z* B" p' Q这款酱汁主要用来烹调荤肉类的食材，它的甜味相对来说比较重，所以比较适合江苏、上海、浙江的厨师来使用。
. f* J& }; E3 l用料：

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, S5 \# Q; L& V% o$ \制作：
锅内放入清水250克烧开，放入白砂糖小火慢慢熬制，待糖液有些黏性时，放入其它用料，小火继续熬制，待溶液质地好像烧汁一样浓稠时，即可出锅。
: N. U; e( a8 [7 A菜例：奇味烧汁羊里脊
& A3 d% ?; }8 c( T$ x这款酱汁主要用来搭配荤类食材，常烹的菜肴有“奇味烧汁羊里脊”、“奇味烧汁爆牛肉”、“奇味烧汁爆肥牛”等。
* @5 F# l- _: J, A. O/ O" ^# i% T+ s制作：
' I1 Q, }( a% f/ l1、取羊里脊500克、杏鲍菇200克分别切成小丁。
2、将羊肉丁放入烧至六成热的色拉油中，高温浸炸至表面结壳，捞出后再放入杏鲍菇，同样油炸至干香。
1 Y" S) r& ?# f. w% H. b1 W3、锅留底油，下入蒜蓉5克爆香，放入奇味烧汁25克爆香，下入羊肉、杏鲍菇翻炒均匀，再放入青、红椒丁各50克和提前煲好的黑豆10克，大火翻炒均匀即可。

余友

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