这道辣子鸡要称霸全国了 辣子鸡升级 一鸡三吃

情人

这道辣子鸡要称霸全国了辣子鸡升级 一鸡三吃
" Q8 n( W; q9 o. {7 s, R6 T龙大哥辣子鸡总经理李顺利介绍，现在年轻食客更注重时尚、多样、快捷的吃法。为了迎合他们的需求，李经理带领厨师团队，一起研发了辣子鸡一鸡三吃的版本，并作为新开业的店的招牌产品。
下面，让我们一起看看这道辣子鸡的升级版，是如何烹制的。
一吃：鸡肉脱骨炒
龙大哥无骨鸡
1 f6 A. `3 @& ?6 m5 h2 q' p原料：
0 l) d+ d8 ~4 g. L% @# w走地土公鸡2千克。
2 G% F9 Q$ C  B' \" b7 h* b调料：
  Y4 x  G  ~+ P0 PA料

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作：
; a; [4 L3 \- E3 O8 F3 ~7 ?1、将土公鸡宰杀治净，整鸡脱骨。
, [# W. m5 r7 J2 W8 W
2、取带皮鸡肉，用木槌敲至肉酥松。
5 _* ?  ?( S( p/ ^$ b+ h
3、然后用刀轻轻剞出菱形纹路，以便容易入味。
$ t5 _: }$ C) @, T7 S% ^6 q: o
3 f: p- g$ `- |! a) }# R. S4 O4、再切成3厘米大小的块。

/ O3 E% {6 [* D# v. f  r+ N5、用盐、湿淀粉、白酒、菜子油10克上浆祛腥。
* n  v% s( h6 G3 p
2 d7 o9 i* i; Q3 z) M' K6、起锅下入菜子油，烧至五成热，下入鸡块炸制，取出控油。
3 K$ J, b" l" {: B1 H0 ~3 R/ `7、另起锅，烧热底油，下入用A料制成的糍粑辣椒、甜面酱、蒜子翻炒，待原料出水后，再放酱油、白糖、鸡肉调味。
8、翻炒至熟后，下入青蒜苗段即可。
+ B/ A0 g! }: q* Y/ J+ ?) t
二吃：鸡骨吊汤
土鸡汤蛋饺
原料：
3 k* h0 W" ^  y, t鸡架子1个，鸡骨100克，鸡蛋液100克，猪肉馅50克。
调料：
  Z# D# @4 d" F4 \7 a( d  z盐6克，芝麻油3克，香菜段、红椒段各5克。
! S+ L7 ^: Q. |$ m* _7 t制作：
% L' `# Z9 b0 \& Z5 t2 M0 X4 I/ L# Y1、将鸡架子和鸡骨清洗干净，用热水焯一下，放入锅中，加水用小火吊制1小时，熬成鸡汤。
2、将鸡蛋液搅拌均匀，倒入平底锅中摊成鸡蛋饼。
3、猪肉馅加3克盐调味，酿入鸡蛋饼中，包成蛋饺。
4、将蛋饺下入吊好的清汤中，大火烧开后改小火炖制15分钟，起锅下入香菜段、红椒段、芝麻油、盐即可。

三吃：鸡杂卤制
特色卤鸡杂
原料：
' t" @, l3 [8 y+ N# ~鸡爪100克，鸡肝、鸡心、鸡胗各1个，鸡脖子80克。
调料：
自制卤汤1千克

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

: Z  m8 v7 w. q& ^制作：
将鸡爪、鸡肝、鸡心、鸡胗下入热水中焯一下，取出投入到烧开的自制卤汤中，用小火卤制1.5小时即可。

星星d

这里东西好赞

八角八个角

学习学习再学习学习

薇颜浅笑。

收藏啦不错

醉挽清风

楼主真的很无私

浅伤

这里东西好赞

曾废离

好平台