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北京阳坊大都羊蝎子实体店资料

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2018-5-3 00:42:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
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: X* ]4 f2 R) _北京阳坊大都羊蝎子实体店资料 " X& a4 ?0 ^6 P3 x
北京阳坊大都羊蝎子
3 o( D. n1 g3 a3 A' D料粉:' |0 j; S3 V5 z5 Y7 ?9 G' n; H; c% o
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" M- s! F. ?% v! r' @2 ]% }2 {
水料:* B0 c" \; w; z
宝鼎天鱼料酒王6两( X% K1 O: n7 J$ Q  r- B
欣和味达美,味美鲜酱油1斤( [& J, S1 V. C# U
王守义鸡精2.5两1 A* x$ ], x0 Z9 ]  |, g' K' ?8 R2 U* S
隆裕胡椒粉1.5两! B" |0 a) |3 ^( Y3 A* q' D. d
盐4两,十三香1两9 h- m0 `0 |; K; \+ K4 I8 r
炖羊蝎子底料:+ I  n+ U. u/ R$ y" b# ]
葱姜蒜,干辣椒,黄豆酱,桂皮,西红柿,
- H: W+ ^; h; ]牛骨侵膏,羊肉宝王少许  W9 e, N: R+ l9 K' D* M, O
比例:
; T: ~2 U6 a* M- @' a50斤羊蝎子,加50斤水,焯水时放入红萝
  p+ ^' F! z& w+ `: t0 n( i卜,白萝卜
+ n1 O1 c& s! e, h5 t
5 p& V0 k4 Z: g. I' m, J0 G
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-5-5 18:52:22 | 显示全部楼层
感谢分享~
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-5-10 11:00:32 | 显示全部楼层
珍藏~~~
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厨艺豆

砧板主管

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发表于 2018-5-12 15:44:38 来自手机 | 显示全部楼层
学习一下神奇的料粉
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-5-15 15:45:56 | 显示全部楼层
支持名厨笔记
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-5-17 08:49:54 | 显示全部楼层
支持一下
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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2018-5-20 23:01:06 来自手机 | 显示全部楼层
学习一下
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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2018-6-7 08:06:56 | 显示全部楼层
好详细~学习啦
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-6-12 10:14:32 | 显示全部楼层
情人中国好厨师!~
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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2018-6-14 17:55:11 来自手机 | 显示全部楼层
相师傅们学习
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