酒楼热卖菜品，你的餐厅也可以有 肉松金针菇

你好怪i

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酒楼热卖菜品，你的餐厅也可以有
+ O1 v4 P" M) Z1 j肉松金针菇
0 k5 ~: X$ L+ Z" Q  S% I' v' U# ]此菜将金针菇拍粉后炸成金黄，然后用肉松炒匀，用剪掉底儿的铁罐当模具，做成小墩儿，点缀后颜值颇高，深受女性食客的喜爱。
1 l- c* y4 R; c' t5 k, W, Y制作流程：
1、取纯净水15克，化入盐、味精各2克，倒入盛有金针菇200克（剪根后洗净控干）的盆中拌匀。
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5 {2 X/ m7 F% B9 i; \. r3 p# j! k2、取吉士粉20克、淀粉60克调匀，倒入盛有金针菇的盆中，充份抓匀。
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3、将裹匀淀粉和吉士粉的金针菇抖散，下入五成热油炸至熟透定型、颜色金黄后捞出沥干。

' h- s4 w, \7 g: P" R. l4、净锅内下入肉松100克小火炒透，下入炸好的金针菇，迅速翻炒，使金针菇表面均匀地沾一层肉松，盛出待用。
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  G2 x" Q$ l% d5 r$ c6 _. V5、用中通的铁皮罐当模具，塞入沾满肉松的金针菇，挤压使其定型，扣入盘中，抽掉模具，做成圆墩，点缀后即可上桌。


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情徒

你好怪i帖子写的真好~

admin

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